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陰陽魚是什么(Ying Yang Fish)？
在日本，將活的海鮮切片稱為池袋魚（ikizukuri），是為了保證新鮮度，特別是因為這種肉是生吃的，所以作為生魚片吃。對于中國，特別是臺灣島上的天堂，有幾種制備方法包括在活著的時候吃海鮮，比如滎陽魚其方法是將活鯉魚的下半部剝皮、去內臟、然后搗碎，然后用嘴捂住，下半部用油煎炸，活魚浸泡在糖醋醬汁中，在動嘴的同...
回答于 2020-07-16 04:56
什么是阿西亞戈(Asiago)？
阿西亞戈是意大利牛奶奶酪的一種，質地從軟到硬不等，這取決于奶酪的類型。這種奶酪普遍用于意大利各地的廚房，并已傳播到世界其他地方，在那里，它已經成為流行的硬形式，磨碎在意大利面，比薩餅，以及其他類似的菜肴。阿西亞戈有一種獨特的濃烈的味道和香味，很多消費者都非常欣賞，而且在大多數市場上都能買到。香濃的阿...
回答于 2020-07-16 04:55
什么是甜瓜(Pepino Melon)？
佩皮諾甜瓜是秘魯原產的一種水果，雖然它的味道和外觀都像甜瓜，但它不是真正的甜瓜，因為它生長在常綠灌木上，而不是藤蔓植物上。今天，這種水果生長在世界其他地區的亞熱帶氣候中，特別是加利福尼亞和新西蘭，因此，在許多地區，當它們是季節性的時候，它們很容易在許多地區得到。對于生活在亞熱帶地區的人來說，這些瓜可...
回答于 2020-07-16 04:54
什么是Flapjacks(Flapjacks)？
"flapjack"這個詞在不同的國家有不同的含義。在英國，flapjack是一種在大平底鍋里烤出的致密、耐嚼的棒狀曲奇，很像布朗尼。英國的flapjack的配料差別很大，通常包括水果和堅果。在美國，flapjacks是在平底鍋上煮的甜的扁平面包。它們也可能是我們稱之為薄煎餅、熱蛋糕或網格蛋糕，它們是美國烹飪的一個共同特點。不起眼的...
回答于 2020-07-16 04:53
什么是冰箱燒傷(Freezer Burn)？
當食物從冰箱里出來時，有干燥的地方，變色的斑點，還有冰晶的形成，這就是所謂的"冰柜燒焦"，這種現象雖然難看，但并不影響食品的安全性，被冷凍過的食物也可以吃，它確實會改變品質，嚴重影響的食物可能會無味或有明顯的金屬味。適當的儲存和溫度控制將有助于防止食品被冷凍室燒傷。是由于暴露在空氣中和隨后的水分損失造...
回答于 2020-07-16 04:52
什么是木瓜面包(Papadum Bread)？
Papadum面包是一種印度餅干面包，可以單獨食用，像零食一樣，也可以和印度食物一起食用。這種面包在印度各地和世界上人口眾多的地區都很豐富；從地區來看，帕帕杜姆面包通常會將當地可用的配料與這種傳統面包進行獨特的搭配。大多數印度餐館都會在飯菜中提供木瓜餅，而且這種面包在家里也非常容易制作。酸辣醬可以把帕帕杜...
回答于 2020-07-16 04:51
什么是意大利歐芹(Italian Parsley)？
意大利歐芹在科學上被稱為那不勒斯（P.napolitanum），是芹科中的一種草本植物，通常用于調味或裝飾食物。它的外觀與卷葉歐芹相似，但味道更濃，味道更濃郁，葉子更平坦。顧名思義，意大利歐芹原產于意大利和大部分地中海歐洲，盡管它在世界上許多地方都獲得了巨大的成功。撒有意大利歐芹的雞肉cacciatore。與大多數雜貨店...
回答于 2020-07-16 04:50
什么是蘋果醋(Cider Vinegar)？
蘋果醋是一種由蘋果酒釀制的醋，典型的是用蘋果釀制的蘋果酒。蘋果酒是一種用新鮮水果壓榨而成的液體。如果讓它發酵，蘋果酒就會變成酒精，如果它被氧化和適當發酵，含酒精的蘋果酒就會變成醋。蘋果醋在許多國家已經生產了幾個世紀，和其他醋制品一樣，它是一種豐富的金黃色到棕色，并且應該儲存在陰涼陰暗的地方，比如櫥柜...
回答于 2020-07-16 04:49
什么是杏仁黃油(Almond Butter)？
杏仁醬是一種由磨碎的杏仁制成的光滑糊狀物。盡管它的名字，它通常不含任何乳制品，也不是真正的黃油；但是它柔軟、易涂，與花生醬非常相似，花生醬是一種很多人都熟悉的花生醬。它有幾種變化，包括松脆、光滑，烤的，生的。它的脂肪含量可能比其他堅果黃油高，但也含有很多有益的維生素和礦物質。黃油在大多數地方都可以作...
回答于 2020-07-16 04:48
什么是焦糖化(Caramelization)？
焦糖化是糖被加熱到高溫時發生的一個化學過程。在這個過程中，糖在一系列復雜的化學反應中被分解。這使糖逐漸變為褐色，使其味道更加復雜。這一過程經常用于烹飪中，以喚起更豐富的和更復雜的食物風味。它在糖果的制作中也起著關鍵作用，它對糖果的風味、質地和，當糖被加熱到高溫并在一系列復雜的反應中分解時，熱量對食物...
回答于 2020-07-16 04:47