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什么是炒面(Chow Mein)？
炒面是一種中餐，里面有油炸面條。這道菜的種類幾乎和廚師的種類一樣多，有些品種在某些地方可能有不同的名稱。炒面通常包括炒蔬菜，有時還包括肉和面條。也可以加醬油或其他調味品。炒面通常都是用一種用發酵大豆制成的醬汁。這道菜起源于中國農民的烹飪，其重點是蔬菜和炒菜的準備。此后，世界上許多地方的廚師都采用了這...
回答于 2020-07-10 22:44
什么是不同類型的量杯(Different Types of Measuring Cups)？
量杯是烹飪不可缺少的工具之一。量杯能讓廚師精確地添加一定量的食材，以確保烹飪成功。量杯有兩種類型：一種用于液體，另一種用于干原料。在這些類別中有各種各樣的器具。許多液體量杯是由玻璃制成的。濕的和干的成分有不同的體積測量，所以它們需要不同的量杯來保證準確度。對干成分使用液體量具，反之亦然一道菜的結果，...
回答于 2020-07-10 22:44
有哪些不同類型的上菜(Different Types of Serving Dishes)？
有各種各樣的菜肴可用于正式和非正式的晚餐服務。有各種大小的碗和盤子，可用于不同的食物。較小的盤子，一些專門為客人盛放調味品或醬汁，可以放在晚餐環境中的易接近的地方。厚重的陶器砂鍋菜可以用來供應食物，也可以兼作烤盤。某些上菜實際上制作得很有戲劇性，是為展示一種特定類型的菜肴而設計的，盡管這些很少。拼盤...
回答于 2020-07-10 22:44
什么是炸餛飩(Fried Wonton)？
餛飩是一種美味的中式餃子，通常在湯里煮著吃。油炸餛飩是中國傳統餃子的一種變體，在原料和烹調方法上都有所不同。顧名思義，一般來說，這道菜都是用油炸的餛飩來烹制的，盡管這道菜通常都是油炸的在北美的中國菜中非常流行。印度尼西亞、日本和澳大利亞也有他們自己的流行版本。雖然餡料可能不同，但所有這些版本都是用油...
回答于 2020-07-10 22:44
如何確定烤肉店的烹飪時間(Determine Rotisserie Cooking times)...
很多因素都會影響烤肉店的烹飪時間。烤架的熱量、食物的狀態和準備情況，甚至戶外烹飪時的天氣都會增加或減少食物在旋轉烤盤上完成烹飪所需的時間。一般來說，大多數肉類的輪盤烹飪時間估計在每磅（每0.45公斤）15到20分鐘左右，除了雞排或整只烤雞，除非它們非常大，否則它們往往在60到90分鐘內烹調。魚在輪盤上花費的時間...
回答于 2020-07-10 22:44
什么是牛肉熏肉(Beef Bacon)？
牛肉培根與傳統的豬肉培根有許多共同點，但飽和脂肪含量要低得多。牛肉和豬肉培根都是腌制和熏制的脂肪肉塊，或者腌制并晾干。肉切成薄片，放在爐子上的平底鍋里烹調。牛肉為那些喜歡把熏肉作為早餐肉或作為調味品的人提供了一個更健康的選擇，如意大利面、熏肉、生菜和西紅柿三明治，以及那些因宗教原因不吃豬肉的人。牛肉...
回答于 2020-07-10 22:43
什么是濃縮咖啡機(Espresso Machine)？
意式濃縮咖啡機是一種專門的咖啡制作設備，用來制作一種叫做意式濃縮咖啡的濃烈的意大利咖啡飲料。在咖啡店里展示的商業濃縮咖啡機通常非常華麗，有幾個大隔間和精心設計的管道系統。諷刺的是，濃縮咖啡機通常是咖啡館里最大的設備，但是真正的濃縮咖啡是用最小的杯子來供應的，我們稱之為demitasse。濃縮咖啡是一種高度濃...
回答于 2020-07-10 22:43
什么是食物指南金字塔(Food Guide Pyramid)？
食物指南金字塔是由美國政府開發的，過去類似于一個三角形，上面列出了最好的食物。隨著這個三角形向上移動，列出了不太健康的食物，建議的推薦量更小。2005年，這個金字塔發生了變化，反映了人們對營養的更個性化的態度2011年，它又一次從金字塔變成了每個食物組被分成不同部分的盤子形象。食品指南金字塔建議每天吃一部分...
回答于 2020-07-10 22:43
什么是魚糜(Surimi)？
魚糜是一種用加工過的肉或海鮮制成的可食用糊狀物。最常見的例子是仿蟹肉，它是由鱈魚或鱈魚等溫和的白魚制成的。這種加工方法也用于制作牛肉、豬肉和家禽產品。魚糜產品被用作低脂肉類替代品或作為蛋白質的經濟來源。通常人工調味的，模制和著色以類似于其他肉類和海鮮。仿蟹肉是魚糜最常見的例子。制作魚糜的工藝起源于東...
回答于 2020-07-10 22:43
布卡蒂尼面食是什么(Bucatini Pasta)？
布卡蒂尼意大利面是一種長而中空的意大利面食。雖然乍一看它可能看起來像是厚厚的意大利面，但布卡蒂尼是一種非常獨特的面條，它在意大利一些地區的烹飪中起著重要的作用。面食專賣店可能會出售這種面食，而且在一些雜貨店，特別是在有意大利人口眾多。如果沒有合適的模具，很難在家里制作，但是對于決心堅定的廚師來說，可...
回答于 2020-07-10 22:43