蛋清:3個,85克擺布。奶粉:35克。淀粉:25克。火龍果:90克。檸檬片:4片。
起首我們要把所需要的材料按照分量全數稱量籌辦好。
把火龍果打當作泥,然后用小火翻炒一下,炒的稍微粘稠一些,接著拿出來和奶粉、淀粉夾雜攪拌在一路。
把液體用篩子過篩,過濾出黑色的火龍果籽,夾雜液過篩今后會很細膩順滑。
打發卵白起頭要慢速度打起來,等打發泡了就起頭換中速度,比及看到細膩的小泡就可以高速度打了。
用高速度打到卵白紋路清楚,可以或許提起小尖勾也不會打彎然后插手幾滴檸檬汁即可。
接著卵白跟火龍果泥夾雜,要手快切拌,削減消泡,切拌的手勢跟炒菜差不多,鏟、翻、鏟、翻,萬萬不克不及劃圈攪拌。
把卵白跟火龍果泥拌好后就裝進裱花袋,可是用手把果泥慢慢擠出來。
最后用烤盤直接裝著放進烤箱,烤10分鐘掏出即可。
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