山西呂梁有哪些特色美食
提起山西，最熟悉的莫過于花腔種類繁多的面食了，但普通俗通的面食卻有良多種做法 。這里介紹下來山西玩最不克不及錯過的經典美食。
東西/原料
- 出行裝備
方式/步調
- 1
攸面。
山西人最愛吃的面食了，一般買了攸面本身做，可作當作攸面條或攸面卷，蒸熟后拌炒好的西紅柿吃，人世甘旨 。
- 2
碗禿。
一般以柳林碗禿最為出名，但做法工序稍微多點，一般在年夜街冷巷都有賣。做好的直接用刀劃開蘸著辣椒醬吃。或者吃熗碗禿都是經典甘旨。
- 3
不爛子。
最起頭用土豆、紅薯還有苜蓿做的，都很是好吃 。以前在黌舍食堂就有一道本家兒食叫炒不爛子。經常與其他面拼著吃。在家也可以做，可以換當作此外蔬菜 。
- 4
面皮
是面皮 ，用小麥面粉做當作的。跟外邊的涼皮、南邊的米皮仍是有區此外。面筋也很是有筋道。一般拌著黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽、辣椒醬吃最為甘旨 。
- 5
擦面，又叫抿尖。
良多旅游景點都有，或者商場的美食街也有。一般用豆面加上面粉做的，味道怪異。拌炒西紅柿吃和噴鼻菜最為經典服法。
- 6
剔尖。
這也是家常面食之一了。 剔尖配西紅柿辣椒也是絕配了。一般用高粱面、玉米面摻上面粉做。但比力費時。是用筷子一根一根剔到鍋里的。外形不法則，所以比力輕易掛調料，最適合炎天來一碗
- 7
合楞子。
此刻已顛末度到用各類蔬菜了，要把各類蔬菜打當作碎，再加雞蛋、面粉、適量水夾雜然后做當作丸子，上鍋蒸熟即可 。
- 8
火燒。
這個是學生時代的必備早餐了。又噴鼻又酥，之前只有咸的，此刻也有糖火燒了。
- 9
石頭餅。
小時辰媽媽經常做的。用石頭做的。原料有面粉、麻油、芝麻、鹽或糖。最喜好做剛出鍋的，軟軟的。此刻超市里有包裝好的。
- 10
年夜燴菜
粉條、白菜、土豆、甘薯、少量豬肉、噴鼻菜等等，總之適合冬天，營養周全。
- 11
小米粥
小米一般都是自家產的，一般早餐店都有正宗的小米粥。
- 12
鐵鍋燜面
這個比力出名了，山西良多街上都有鐵鍋燜面 ，用鐵鍋也長短常有講究的。以豆角豬肉燜面最為好吃。此刻外邊也可以吃到，但不地道。正宗的燜面臨面要求也很高 ，要求用純手搟面，才能入味 。年夜多飯館里都用機械壓面了。
注重事項
- 一般去一些知名的老店或是特色小吃店可以吃到正宗的。
- 發表于 2019-01-30 00:00
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