什么是食品工程(Food Engineering)？

食品工程是一門綜合性的食品技術領域，涉及食品科學、農業、微生物學、化學、工程等多個學科，采用精細的研究方法、高科技的設備和精密的工藝，食品加工工程涵蓋了從食品原料采購到加工的全過程食品工程，特別是以基因食品工...

食品工程是一門綜合性的食品技術領域，涉及食品科學、農業、微生物學、化學、工程等多個學科，采用精細的研究方法、高科技的設備和精密的工藝，食品加工工程涵蓋了從食品原料采購到加工的全過程食品工程，特別是以基因食品工程的形式，是養活不斷增長的世界人口所需要的巨大企業，這意味著在未來幾年，這些工作崗位將急劇增加

食品工程需要對微生物學有很強的理解。在基因食品工程中，轉基因農產品被用來制造具有特定特性的食品。一個很好的例子就是將富含維生素的轉基因番茄用于番茄食品中。這種工程可能是為世界人口提供充足營養的答案，但是，關于基因食品對健康的長期影響還存在不少爭議。如果基因工程食品有明確的標簽，并且允許消費者確切知道他們購買的是什么，這個問題可能會在一定程度上得到緩解。目前，這樣的標簽還不是常見的做法轉基因番茄是食品工程的一個例子，生產安全、營養豐富的供人畜食用的食品是食品工程的主要目標之一在食品加工廠里，材料是由特殊的計算機設備來處理和加工的。加工過程包括提取，分離和混合食品成分以制造不同的食品。

牛奶經過食品加工，通過巴氏殺菌過程去除有害細菌整個食品加工過程都是在衛生條件下進行的，以盡量減少污染和其他食品危害的風險。加工后的食品可以經過熱處理或冷凍處理，以便在達到市場。食品在投放市場之前，必須進行適當的包裝。根據食品是固體還是液體，通常會使用各種包裝。正確的包裝非常重要，因為這樣可以保護食品和安全食品工程中的各種工藝產生了大量的廢物以高效和環保的方式管理這些廢物也是食品工程的一個重要方面。與此相關的其他關注點是制藥和保健行業，研究人員在這里忙著完善最終將惠及消費者的醫藥和健康相關產品。

食品工程在制藥等行業發揮了作用。