什么是萊菔硫烷(Sulforaphane)？

萊菔硫烷是一種相當簡單的有機化合物，在十字花科或芥菜科植物中含量最高，包括花椰菜、花椰菜和卷心菜。它是一種植物化學物質，這意味著當人體將其化學成分從糖分子硫苷中分離出來時，它就會被生物激活它在植物中是有一定作...

萊菔硫烷是一種相當簡單的有機化合物，在十字花科或芥菜科植物中含量最高，包括花椰菜、花椰菜和卷心菜。它是一種植物化學物質，這意味著當人體將其化學成分從糖分子硫苷中分離出來時，它就會被生物激活它在植物中是有一定作用的。這種化合物給人類的飲食帶來了一系列的健康益處，但其中最主要的是它能作為抗氧化劑與自由基氧分子結合，從而導致細胞損傷。由于這種活性，它是一種天然的癌癥預防劑，被特別指出能夠降低乳腺癌和前列腺癌的風險，花椰菜是十字花科蔬菜的一個例子。萊菔硫烷在飲食中作為健康促進劑的另一個關鍵方面是它能夠刺激解毒酶的產生。英國倫敦大學2010年的研究表明，它激活了一種叫做Nrf2的心臟保護蛋白，它在血液中自然變得不活躍當血管出現斑塊堆積時，就可以預防心臟病。美國加州大學洛杉磯分校的另一項研究表明，萊菔硫烷可以促進樹突狀細胞的免疫系統功能，樹突狀細胞處理抗原，通過阻止細菌繁殖來保護身體不受感染甘藍中含有萊菔硫烷。實驗室測試表明，無論是天然形式的化合物，還是制成萊菔硫烷補充劑的萊菔硫烷提取物，都具有廣泛的健康益處。萊菔硫烷的抗氧化價值已被證明能降低血壓和膽固醇如果只有3級每周食用5盎司（100克）的西蘭花。萊菔硫烷癌癥研究還表明，這種化學物質可以阻止苯并-a-芘的產生，而苯并-a-芘會導致胃癌的生長，它還可以作為一種特別強壯的抗抗生素細菌的抑制劑，這種細菌被稱為幽門螺旋桿菌眾所周知，西蘭花芽含有最高濃度的萊菔硫烷，但在十字花科植物中也可以發現，如甘藍、蘿卜和蘿卜。如果在植物成熟前收獲花椰菜芽，那么萊菔硫烷的濃度是成熟植物的30至50倍為了將人類患癌癥的風險降低到統計平均水平的一半，這就需要每周食用一盎司的花椰菜芽（28克），而不是相當于兩磅（907克）的成熟花椰菜。飲食中含有的萊菔硫烷的有益影響包括可以用來預防和治療的證據此外，飲用花椰菜汁本身也能刺激皮膚產生一種叫做谷胱甘肽S-轉移酶的酶，它能中和暴露在陽光下的紫外線中破壞DNA的化合物。由于這種化合物對人類最常見的健康威脅，包括癌癥和心臟病有著有益的作用，因此它仍然是醫學界集中和反復研究的課題

發表于 2020-09-07 01:41
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分類：科學教育

什么是萊菔硫烷(Sulforaphane)？

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