什么是植物甾醇(Phytosterols)？

植物甾醇是在許多植物中發現的化合物。它們是甾醇的一種，是一種特殊的化合物，它們與膽固醇（人類體內的甾醇）非常相似。在植物中，植物甾醇有助于細胞膜的結構，就像膽固醇在動物體內的作用一樣，這些化合物在攝入時會對動物的身...

植物甾醇是在許多植物中發現的化合物。它們是甾醇的一種，是一種特殊的化合物，它們與膽固醇（人類體內的甾醇）非常相似。在植物中，植物甾醇有助于細胞膜的結構，就像膽固醇在動物體內的作用一樣，這些化合物在攝入時會對動物的身體產生許多有趣的影響，從而引起人們對植物甾醇及其潛在應用的極大興趣。

除了服用植物甾醇外，患者還需要避免飽和含量高的油炸食品脂肪。雖然攝入甾醇來降低膽固醇似乎有悖常理，因為膽固醇只是甾醇的一種，但植物甾醇似乎能有效地阻止膽固醇的吸收，從而降低有害膽固醇的水平。這反過來又能減少膽固醇在體內的積聚，降低心血管問題。植物甾醇具有這些益處，而動物固醇（如肉類和動物產品中的甾醇）則沒有，這說明了這兩類甾醇之間的結構差異。

均衡的飲食可以滿足人的需要；一些研究表明，某些植物甾醇可以干擾動物的細胞膜，也可以改變某些激素的水平。研究人員已經鑒定出超過40種植物甾醇，還有許多植物甾醇正在等待鑒定。已知化合物在體內的功能關于植物甾醇的研究還不完全清楚，關于植物甾醇也有一些相互矛盾的說法，有些人認為它們非常有益，而另一些人則建議避免使用

心血管運動是必不可少的，即使對于那些飲食均衡的人也是如此，許多這樣的食物被推薦為健康飲食的一部分，可以降低壞膽固醇的水平。也可以找到用植物甾醇強化的產品，這些產品通常含有健康聲明，這在醫學界有時是一個爭論的話題。這些化合物也用于護膚霜等產品中，以改善皮膚健康為目標。

肉類和其他動物產品中的甾醇不會降低膽固醇。均衡飲食和經常鍛煉的人應獲得所需的所有營養，并保持身體平衡。飲食不均衡的人，無論飲食過高或過低在各種營養素中，都會出現健康問題。雖然食用富含植物甾醇的食物可能有益于健康，但僅僅攝入更多的植物甾醇是有益的，因為這些食物含有廣泛的有益于營養的化合物。

植物甾醇可以降低膽固醇水平。。