什么是揮發性脂肪酸(What Volatile Fatty Acids)？

揮發性脂肪酸（VFA）是一種典型的在消化食物時在腸道內形成的物質。通常由一系列碳分子組成，它們可以在氧化作用下形成，有時在垃圾填埋場和地下水中發現。這些分子鏈也被稱為短鏈脂肪酸。常見的種類包括乙酸這些化合物通常...

揮發性脂肪酸（VFA）是一種典型的在消化食物時在腸道內形成的物質。通常由一系列碳分子組成，它們可以在氧化作用下形成，有時在垃圾填埋場和地下水中發現。這些分子鏈也被稱為短鏈脂肪酸。常見的種類包括乙酸這些化合物通常被腸道內壁吸收，在通過肝臟之前進入血液循環。

揮發性脂肪酸通常在消化過程中在腸道中形成。通常在提取能量的過程中產生，揮發性脂肪酸在腸道中被稱為發酵，通常提供機體的大部分力量。它們可以通過腸壁或腸上皮傳遞，乳突結構通常吸收電解質和乳酸等營養物質，然后脂肪酸在進入通向肝臟的門靜脈之前會進入血管網。通常情況下，揮發性脂肪酸必須進行調節，以免液體變為液體太酸了。

當食物被消化時，會在腸道中形成揮發性脂肪酸。醋酸是一種VFA，人體經常用它來建立能量和產生脂質。它在肝臟中使用不多，但是，丙酸通常是通過器官從血液中除去的。人體通常用這種物質來制造葡萄糖，葡萄糖是一種能量和各種生物過程所需的糖。另一種揮發性脂肪酸是丁酸，它在腸道內壁代謝成β-羥基丁酸人體經常使用這種酸來產生能量當丁酸被吸收時會發生化學變化，而醋酸鹽和丙酸鹽會以原樣進入血液，因此代謝過程會因物質的不同而有所不同。細菌經常在腸道中產生揮發性脂肪酸，但它們也可以在體外甚至在消化纖維素的時候也這樣做。這個過程通常發生在吃植物的動物身上，VFA通常也可以在生產的牛奶中找到。揮發性有機酸通常是通過氧化在自然界中形成的，通常在低濃度下發現。大多數VFA的檢測使用科學儀器，環境中的含量通常很難檢測到。它們會在垃圾填埋場堆積起來。即使在地下水中，乳酸也會發生新陳代謝，例如，當乳酸轉化為丙酮酸，而丙酮酸通常會轉化為乙酸化合物。

丁酸是一種揮發性脂肪酸。