什么是組胺不耐受(Histamine Intolerance)？

有組胺不耐受癥的人在食用含有高水平組胺的食物時會出現類似過敏反應的癥狀。人體自然會產生有助于分解組胺的酶，但組胺不耐受的人體內這些酶的水平較低。因為人體無法正常分解組胺如果沒有足夠的這些酶，很快就會積累大...

有組胺不耐受癥的人在食用含有高水平組胺的食物時會出現類似過敏反應的癥狀。人體自然會產生有助于分解組胺的酶，但組胺不耐受的人體內這些酶的水平較低。因為人體無法正常分解組胺如果沒有足夠的這些酶，很快就會積累大量的組胺，導致許多不同的癥狀。

頭痛是組胺不耐受的常見癥狀。組胺不耐受最常見的副作用是蕁麻疹、鼻塞、面部腫脹、頭痛、腹瀉，還有胃灼熱。有些人會出現更嚴重的癥狀，包括心率加快、胸痛、哮喘發作或驚恐發作。這些癥狀可能是除組胺不耐受外的許多其他癥狀，所以這種情況可能很難診斷。癥狀通常是隨著組胺在體內逐漸積聚，因此，懷疑病人有組胺不耐受的醫生通常會讓病人吃低組胺飲食幾周，看看在排除更嚴重的情況后癥狀是否改善。

泡菜會引發組胺不耐受患者的癥狀。無組胺飲食是對被診斷為組胺不耐受的病人的治療。病人告訴醫生他們目前服用的任何藥物都很重要，因為有些藥物會對代謝組胺的酶的功能產生負面影響。維生素C和B6也有幫助，因為它們能促進二胺氧化酶，分解組胺的主要酶之一非處方藥和處方藥抗組胺藥對不耐受癥患者有幫助，因為它們可以幫助減輕癥狀，如果患者誤食了高組胺的食物，可能會預防癥狀。加工和發酵食品是組胺含量最高的食物，應該完全避免使用不耐癥。發酵奶酪、醬油和發酵蔬菜制品，如酸菜，都會引發癥狀。許多肉類、禽類產品和魚類的組胺含量也很高，雞肉、貝類、香腸和火腿是主要的罪魁禍首。菠菜和番茄含有高水平的組胺，但大多數其他水果和蔬菜是安全的。嚴格無組胺飲食的患者也應避免柑橘類水果。這些水果實際上不含組胺，但它們會導致人體自然釋放更多的組胺。紅酒含有高水平的組胺，組胺不耐受的患者應避免飲用。此外，任何類型的酒精都會降低二胺氧化酶的活性。如果患者在飲食中減少含組胺的食物和紅酒后仍出現不耐受癥狀，則應完全避免飲酒。

番茄是為數不多的組胺含量較高的水果之一。