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什么是卡皮科拉(Capicola)？
卡皮考拉是一種意大利腌制肉，常用于三明治上的午餐肉或意大利面食和安提帕斯托等菜肴中。它與腌制火腿不同，因為在腌制過程中，用黑胡椒粉或紅辣椒粉包被。辣椒醬的味道定義為用黑胡椒腌制時甜，或用紅辣椒腌制時是熱的。腌制過程通常是干燥的，更傳統的做法是冷煙，但它也可以腌制或烹調后腌制。這種肉制品是歐盟承認和保...
回答于 2020-07-10 22:12
新土豆是什么(New Potatoes)？
烹調的一個流行趨勢是收獲幼嫩或不成熟的蔬菜，比如非常小的豌豆或小玉米。春季或夏季收獲的未成熟土豆被稱為新土豆，有時也被稱為奶油土豆或魚苗。它們不是馬鈴薯的一個單獨品種，但其他品種的較新版本。食用曬黑的土豆可能會導致食物中毒。新土豆的皮通常比老土豆的皮薄，更薄，因此，它們很少在烹飪前去皮。餐館和自助餐...
回答于 2020-07-10 22:12
什么是甘藍芽(What Cabbage Sprouts)？
甘藍芽是已經開始生長的卷心菜種子。它們有一個莖和一個基部，類似于其他類型的芽，例如紫花苜蓿芽。這些芽可以長成成熟的卷心菜，通常是農民和其他種植者用來種植和種植卷心菜的芽。這些芽與花椰菜、芥末來自同一個家族，還有芝麻菜。卷心菜芽可以作為沙拉的一部分。，卷心菜芽有多種用途。它們是一種清脆的蔬菜，可以作為...
回答于 2020-07-10 22:12
豐蒂娜奶酪是什么(Fontinella Cheese)？
Fontinela?奶酪不應與意大利制造的Fontinala奶酪混淆，Fontinela?奶酪是一種著名的奶油半硬奶酪。Fontinela?雖然聽起來像意大利奶酪，但實際上產自北美，已經生產了大約一個世紀。它也是一種半硬奶酪，但它有一種強烈的味道，融化良好，具有許多人都喜歡的奶油質地。豐蒂內拉奶酪與bruschetta相得益彰。目前唯一大規模生產F...
回答于 2020-07-10 22:12
轉基因番木瓜的利弊有哪些(Pros and Cons of Genetically Modifi...
轉基因番木瓜的利與弊是爭論的話題。總的來說，轉基因食品通常對某些昆蟲和其他蟲害具有抵抗力。缺點主要與這些食物長期以來沒有被證明是安全的這一事實有關，因此，一些環保組織和衛生組織認為轉基因食品大量食用會對人體健康造成危害，是一種病毒性植物疾病，會在植物葉片上造成圓形病變。轉基因番木瓜被開發成對木瓜環斑...
回答于 2020-07-10 22:12
冷凍蘆筍的最佳方法是什么(Best Tips for Freezing Asparagus)？
在冷凍蘆筍時，有幾件重要的事情要記住，包括最長的儲存時間和最新鮮的解凍質地。對于傳統的冷凍方法，目的是盡快冷凍蘆筍，這意味著在放入冷凍室之前應該非常冷。在冷凍前用真空密封蘆筍可以使蘆筍冷凍，而不必先將蘆筍漂白。在某些情況下，將蘆筍切成小塊有助于保存較長時間的質地，尤其是存放幾個月以上，冷凍蘆筍時，燙...
回答于 2020-07-10 22:11
什么是愛爾蘭培根(Irish Bacon)？
愛爾蘭培根這個詞讓很多愛爾蘭人和大多數英國人都感到困惑。在愛爾蘭和英國，它被簡單地稱為培根。這種食物與美國人所認為的加拿大培根有著密切的關系。它也可以被稱為培根或樹莓。這個詞也可以用在"培根的皮屑中，"意思是單獨切片。血布丁，有時與愛爾蘭培根一起食用。傳統上愛爾蘭培根是用豬的后腿肉制成的，與美國培根中...
回答于 2020-07-10 22:11
廚師沙拉和柯布沙拉有什么區別(Difference Between a Chef's Sal...
傳統的廚師沙拉和科布沙拉有一些共同點，但它們是截然不同的沙拉菜式。它們都是在服務前將配料安排好的沙拉，都含有生菜和肉，但它們的相似之處基本上就不在這里了。關于每種沙拉和幾種沙拉的起源也存在一些爭議兩種色拉都是由不同的人發明或推廣的。不管是什么來源，毫無疑問，這兩種食物都很受歡迎，是世界各地餐館開胃菜...
回答于 2020-07-10 22:11
什么是草莓(Chokecherry)？
chockecherry指的是生長在北美的弗吉尼亞櫻桃樹的果實。這些小櫻桃成熟后直徑一般為0.4英寸（1厘米），是黑櫻桃的近親。它們通常被稱為弗吉尼亞鳥櫻桃，因為鳥類喜歡吃，但除非它們成熟了，野生扼頸莓對人類來說往往是苦而酸的。有些品種的嗆頸莓比其他品種更美味，栽培的酸果被描述為有一種溫和的甜櫻桃味。加上糖，酸莓通...
回答于 2020-07-10 22:11
什么是媽咪(Mamey)？
馬梅，有時也被稱為Mamey sapote或只是sapote，是原產于加勒比海和中美洲的一種熱帶水果，在美洲的熱帶地區（包括佛羅里達南部）種植，在許多加勒比海和中美洲人民中很受歡迎。這種堅硬多汁的果肉通常鮮食，在熱帶地區，許多市場上都可以買到新鮮的水果，有時也可以在野外采摘。眾所周知，這種水果味道甜美，令人愉快，從香...
回答于 2020-07-10 22:11