“無糖食品”到底有沒有糖？

近年來，隨著糖尿病人的日益增加，市面上的無糖食品越來越多：點心、主食、零食甚至飲料茶葉。這些產品都包裝上，都會醒目的印有“無糖”二字。幾乎所有的高血糖患者都購買過無糖食品，不僅是糖尿病患者，許多年輕人為了減肥或控制體重，也會選擇無糖食品。按照售貨員或生產廠商的說法：糖尿病人只能吃這個。無糖食品究竟是不是真的不含糖？糖尿病患者是否可以放心大膽的食用無糖食品呢？

央視《生活早參考》記者在北京天壇醫院內分泌科選擇了三位糖尿病患者，請三位患者食用了無糖食品中最常見的“無糖餅干”，并在食用餅干前及食用餅干后分別檢測了三位患者的血糖值。檢測結果表示，三位患者的血糖值在食用無糖餅干前為7.8、7.2及7.9，在食用無糖餅干半小時后的血糖值分別為8.2、8.3及7.9，有兩位患者的血糖升高。接著記者又將在超市購買的“無糖湯圓”、北京稻香村購買的“無糖點心”、“棗糕王”購買的“無糖蛋糕”及普通的有糖湯元送至國家食品安全質量檢驗中心，進行總糖含糖量的測試。

檢測結果表示，無糖湯圓的含糖總量及蔗糖含量都小于0.5g/100g；無糖點心的總含糖量為1.5g/100g，并含有小于0.5g/100g的蔗糖；無糖蛋糕的總含糖量為0.9g/100g，并含有小于0.5g/100的蔗糖，而普通的有糖湯圓含糖量則為8.3g/100g。

專家告訴記者，根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》的規定，“無糖”的要求是指：固體食品或液體食品中每100克或每100毫升的蔗糖含量不高于0.5克。也就是說，所謂無糖食品，并不是完全不含糖，而是指食品的含糖量不超標。而由于很多食品中的營養成分可以相互轉換，例如無糖湯圓中雖含糖量極少，但其主要原料為精加工面粉，進食后能很快分解為葡萄糖。所以雖是無糖食品，但糖尿病患者也不可過量使用。

發表于 2014-03-07 00:00
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