香椿怎么煮營養更豐富

噴鼻椿具有怪異的噴鼻味，暖胃通腎補脾陽，祛風利濕巧治病，可必然要煮好。

方式/步調

1
噴鼻椿炒雞蛋
材料：噴鼻椿芽、雞蛋、蔥、姜
做法：將噴鼻椿芽放入滾水中焯1分鐘后撈出浸在冷水中。剁碎噴鼻椿芽倒入雞蛋液中，加少量鹽、雞精、蔥花、料酒。順時針攪拌平均。鍋中倒入油插手蔥姜爆噴鼻后，倒入雞蛋液凝固后炒至當作熟即可。
2
噴鼻椿拌豆腐
材料：噴鼻椿芽、豆腐、鹽
做法：將噴鼻椿芽放入滾水后過冷水，撈出后切當作末。將噴鼻椿末兒放在碗中，加噴鼻油和鹽，少許生抽和醋攪拌平均。籌辦一盒內脂豆腐掏出放盤中撒上調好的噴鼻椿末兒即可食用。
3
涼拌噴鼻椿
材料：噴鼻椿芽、小蔥
做法：將噴鼻椿芽放入滾水中焯1分鐘后撈出浸在冷水中。將噴鼻椿切段。小蔥掰當作小段與噴鼻椿拌在一路，插手食鹽調味即可。
4
噴鼻椿拌花生米
材料：噴鼻椿芽、花生米、紅椒末
做法：將花生米炸好撒鹽拌勻晾涼，噴鼻椿撒鹽瀝干水分。將噴鼻椿切當作細末放在炸好的花生米上，滴幾滴生抽，辣油，灑上青紅椒末拌勻即可享用。
5
噴鼻椿這么吃最補
“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體。”
6
越嫩越好
噴鼻椿芽應吃早、吃鮮、吃嫩。
這是因為，噴鼻椿葉纖維老化，口感欠佳，營養價值也會大大降低，亞硝酸鹽的含量更會增添，食之則有害健康。
7
越鮮越好
采摘的噴鼻椿置于室溫存放，此中的硝酸鹽就會轉化為亞硝酸鹽帶來平安隱患，是以最好吃剛采摘的噴鼻椿芽。
8
吃前焯水
若是采辦市道上的噴鼻椿芽不敷新穎，必然要用滾水焯燙1分鐘后再用其他方式烹飪。
這樣能去除2/3的亞硝酸鹽和硝酸鹽，還能保留噴鼻椿的綠色。
焯燙之后的噴鼻椿，封入保鮮袋、放入冰箱冷凍格后，可以保留1個月以上呢！
9
適量最好
噴鼻椿不宜過食，以每餐30~50克為宜。據《食療本草》載：“椿芽多食動風，熏十二經脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。”
10
感冒傷風
取適量噴鼻椿芽和食醋，將噴鼻椿芽浸泡于食醋中，再用滾水將其沖泡當作噴鼻椿湯，每日服1劑，分3次服。
11
口舌生瘡
取嫩噴鼻椿葉50克，洗凈搗爛，再用米醋或黃酒將其調勻后服用，每日1劑，分2次服。
12
治胃潰瘍
噴鼻椿芽250克，搓碎后與適量紅棗泥和為丸。每丸重約3克，每次服2丸，每日服2次，溫開水送服。
13
吐逆
噴鼻椿葉20克，生姜3片為引，水煎服，每日2次。
14
瘡癰腫毒
鮮噴鼻椿葉、大蒜等量，加食鹽少許，配合搗爛。外敷患處，每日2次。
15
有人不宜吃噴鼻椿
糖尿病：噴鼻椿可以助陽，但若是像糖尿病這樣多屬于陰虛、燥熱的患者吃了，對病情的恢復沒有益處。
皮膚病患者：噴鼻椿屬于發物，多食易誘使痼疾復發，故有皮膚病的患者應少食或不食為妥。
脾胃虛寒：噴鼻椿性偏涼，有慢性腸炎、痢疾者不宜多食。脾胃虛寒者應少食或禁食。

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