若是你真的想茹素,在茹素時必然要選擇多樣化的菜式,不偏好幾種食物或幾種菜,這樣就能包管攝入足夠的營養。
以全麥面包、胚芽面包、糙米等取代白米飯和白面。

多吃豆類(如黃豆、綠豆)和豆腐、豆干等豆成品以彌補卵白質,且多吃豆類和豆成品不消擔憂膽固醇過高。

多吃花生、核桃等堅果,其豐碩的油脂可以彌補人體所需熱量。

肉類所含的鐵質可從富含鐵的生果如櫻桃、葡萄中攝取。

可恰當彌補些菌類及海帶等食物,從中獲得一些微量元素,使營養攝取周全、平衡。

素菜的口胃應以清淡、少鹽、少糖少油為宜。

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