吃雞蛋都有什么誤區？

雞蛋是營養價值十分高的食物，要想給身體補充營養的話都會通過吃雞蛋來補充，但是吃雞蛋也是有很多誤區的，不要相信別人的謠言，那么吃雞蛋都有什么誤區呢？

吃雞蛋的誤區

01
有的人認為雞蛋的營養價值可以根據蛋殼的顏色來進行判斷，蛋殼顏色比較深的營養價值也就越高，這種說法是沒有任何科學依據的，雞蛋外殼的顏色只與雞的品種有關，不能代表營養價值。
02
很多人都喜歡吃煮雞蛋，有的人煮的時候就喜歡煮很長時間，以為吃煮熟的是最好的，但是如果煮雞蛋的時間過長的話，在蛋黃中的亞鐵離子就會和硫離子產生反應，從而就會形成沉淀物，人體食用之后對營養物質的吸收會有影響。
03
吃雞蛋的方法有很多，蒸煮炒都是可以的，有的人覺得不管什么方式做出來的雞蛋營養價值都是相同的，但是根據調查表示，蒸煮做法的營養保留成都最高，其他做法都會產生不同程度的營養流失。
04
有的人覺得生吃雞蛋能夠起到潤喉的作用，但是事實正好相反，生吃雞蛋是極不衛生的，并且容易被細菌感染，這是因為在生雞蛋中含抗生物素蛋白，人體食用之后會出現四肢乏力和發炎等病癥。
05
很多人吃雞蛋的時候都喜歡喝豆漿，覺得兩種營養都很好的食物共同食用的話更好，但是在豆漿中含有胰蛋白酶，胰蛋白酶會和雞蛋中的卵清蛋白進行作用，從而會造成兩者的營養價值都會減弱。
06
孕婦在生產完之后身子骨是非常虛弱的，很多人就會大把大把地吃雞蛋來補充營養，但是產婦身體的消化功能不好，并且肝臟的解毒功能也會減弱，大量吃雞蛋的話不僅不會補充營養，反而會讓肝腎的負擔變重，還會由于攝入過多蛋白質出現乏力頭昏等病癥。
07
在雞蛋中含有膽固醇，所以很多人覺得老年人不能吃雞蛋，但是這個說法沒有任何科學依據，蛋黃中含有卵磷脂，卵磷脂被人體吸收之后會析出膽堿，膽堿能夠對大腦的功能起到改善作用，對于老年人來說是非常好的。
08
有的人為了鮮味，就會在炒雞蛋的時候還放味精，在雞蛋中含有的谷氨酸經過加熱之后就會生成谷氨酸鈉，而味精的組成部分就是谷氨酸鈉，如果還加味精的話，就會對雞蛋本身的鮮味進行破壞。
End

發表于 2018-01-08 00:00
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分類：社會民生

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