許多家庭通過cookie-jar會計處理意外開支。cookie-jar會計的基本方法相對簡單會計期間公司實現的凈利潤超過或超過了經營預算的預計金額,這就產生了所謂的盈余。公司就可以將盈余利潤存入某種計息賬戶。當以后會計期間出現預算赤字時,盈余可用于支付運營費用,而不必中斷或減少生產。
餅干罐會計中不涉及實際的cookie,在大多數情況下Cookie jar會計被理解為是對過去幾年在住宅環境中使用的一種常見做法的回溯。當用于每月預算的現金沒有完全用于支付家庭的各種賬單和日常開支時,多余的現金就放在廚房里的餅干罐里接下來的一個月,一筆意外的開支困擾著我們,cookie jar中未使用的現金可以用來應對這一局面,而不會使本月的預算陷入混亂。如今,私營企業仍在使用基本的cookie jar方法。然而,上市公司并不總是可以自由使用這種公司會計實務。在世界上的一些國家,上市公司不被允許從事cookie-jar會計。這是因為這種類型的公司交易實踐可以用來制造公眾公司財務狀況更好的印象,事實上是這樣的。因為這種錯誤的印象可能會給作為潛在投資者,政府法規通常限制私人企業使用cookie-jar會計。
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