什么是酶學(Enzymology)？

酶學是研究酶學的一個分支，這一領域的研究人員可以通過多種方式運用他們的知識，從開發旨在替代人體不產生的酶的藥物到開發在制造過程中使用酶的方法。許多學院和大學提供酶學教育機會，包括研究生工作機會，讓學生在該領域...

酶學是研究酶學的一個分支，這一領域的研究人員可以通過多種方式運用他們的知識，從開發旨在替代人體不產生的酶的藥物到開發在制造過程中使用酶的方法。許多學院和大學提供酶學教育機會，包括研究生工作機會，讓學生在該領域發展專業酶學專家可以為政府、大學、私人研究機構和許多行業的公司工作。

一些酶學專家在私人研究機構工作酶通常是蛋白質，在世界上起著非常重要的作用。酶是化學反應的催化劑，無論這種反應是為了細胞修復還是肉的消化，酶學家們都對無數種已經被鑒定和尚未鑒定的酶感興趣，從番木瓜肉中的獨特化合物到動物消化道中產生的酶

酶學家可受雇于制藥公司酶的結構是一個重要的研究課題，結構上的偏差也會導致酶功能的改變。酶的功能和作用機制也是酶學的研究領域，研究人員致力于了解酶是如何工作的，它們是做什么的，當它們不能正常工作時會發生什么呢？酶缺乏會導致健康問題也會在酶學中進行研究，研究人員會識別出與這些缺陷有關的酶，并研究如何替換它們或模仿它們的作用酶和酶生產的調節也包括在酶學中，酶活性抑制劑和促進劑的作用也是如此。酶學家可以在制藥公司等環境中工作，開發調節酶生產的產品，以解決健康問題，研究抑制酶的天然化合物，以及這些化合物是如何工作的。酶學可以發揮作用的領域包括：醫學、食品科學、營養學、紡織制造業，造紙、制藥、化學、生物和環境修復。酶的研究是一個持續的追求，研究人員不斷發現新的信息，從可以用于環境清潔的酶的信息到酶的發現，這些酶可以用來打造牛仔褲的老樣子。對這個領域的職業感興趣的人應該計劃在學校呆上幾年，因為大多數酶學專家都有研究生學位

酶作為化學反應的催化劑。