隔油器可防止大量油脂和油脂妨礙當地污水處理廠的衛生工作。如果油脂泄漏到下水道,它會引起許多問題,一是堵塞。許多類型的油脂和蠟在低溫下會凝固,在管道中形成堵塞,迫使工人在管道開始堵塞后清理管道。油脂還會擾亂污水中微生物的平衡,使其更難處理,除了給污水處理廠造成嚴重的混亂外,基本的隔油池設計包括一個大的水箱。排水管中的水流入水箱并沉淀。固體沉入底部,而輕質潤滑脂漂浮在頂部,將清水留在中間。水流到第二個水箱,并通過一個小管道排放到下水道系統。許多水箱還配有擋板或濾網,以便在碎屑和大塊物質流入主水箱時將其截留。油脂截流器的維護需要定期拔出并清潔濾網除了去除固體和油脂外,這些材料可以進入一個桶中進行處理。粉刷廠可能會用到這些油脂,在某些情況下,它也可以用來制造生物燃料,這取決于潤滑脂的種類使用大量食用油的餐館通常與一家粉刷公司簽訂合同,定期收集油桶。建造有油脂的餐廳或其他設施的人可以查看建筑規范中與油脂控制相關的任何具體要求區域可根據設施類型推薦特定產品,以滿足需要。許多制造商生產隔油器以及更換擋板和其他用于維護和維修的零件。人們可能需要考慮的一些事項包括易于清潔和處理能力;購買是個好主意一個稍大一點的油脂攔截裝置,以防產量增加。
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