水楊酸鹽是什么(Salicylates)？

水楊酸鹽是在許多水果和蔬菜中發現的化合物。它們與阿司匹林中的活性成分有化學關系，可用于治療多種疾病。人們通常在食物中攝入微量的水楊酸鹽，在某些情況下，人們可能會對水楊酸鹽過敏或不耐受，當他們接觸到這些化合物時...

水楊酸鹽是在許多水果和蔬菜中發現的化合物。它們與阿司匹林中的活性成分有化學關系，可用于治療多種疾病。人們通常在食物中攝入微量的水楊酸鹽，在某些情況下，人們可能會對水楊酸鹽過敏或不耐受，當他們接觸到這些化合物時，他們會對這些化合物產生反應。

梅子含有大量的水楊酸鹽。這些化合物是以柳樹屬植物命名的，柳樹屬是水楊酸鹽的主要來源。歷史上，柳樹樹皮用于治療頭痛、關節痛和肌肉酸痛的人的茶和酊劑中，也存在于許多水果中，尤其是干果中，還有堅果、葡萄酒、啤酒和蔬菜。水楊酸鹽具有天然的細菌和殺菌特性，這解釋了它們在植物中的普遍存在，因為它們提供了一些保護它們還具有抗炎作用，這使人類對其感興趣。

盡管與阿司匹林有關，水楊酸和其他水楊酸類藥物也可以直接用于治療皮膚炎癥和皮膚疣，或者局部應用于關節，并通過皮膚吸收來提供一些緩解作用。與阿司匹林不同，水楊酸鹽對血液沒有稀釋作用，也不會對心血管產生益處，這是需要注意的一點

茄子和西紅柿含有大量的水楊酸鹽，可能會引發對該化合物敏感的人的反應。攝入過多水楊酸鹽的人會患上水楊酸鹽中毒，這是一種食物中毒。對水楊酸鹽敏感的人可能會出現皮膚病等問題，由于接觸這些化合物而導致呼吸困難、惡心和嘔吐。醫生可以通過讓患者逐漸服用更多的水楊酸鹽來診斷水楊酸鹽敏感性，看看他是否出現癥狀，以及患者是否沒有表現出過敏反應，他或她可能有必要進行飲食調整，避免吃水楊酸鹽含量高的食物。

櫻桃中的水楊酸鹽含量通常很高。一些含有高水平水楊酸鹽的食物包括：茄果蔬菜、李子、櫻桃、奶酪、冰淇淋、薄荷、開心果、咖啡，杏仁、蠶豆、菠菜、葡萄和許多草藥。醫生可以給過敏的患者提供一份完整的清單，討論哪些食物需要避免，哪些食物可以簡單地適量食用。避免使用含有水楊酸鹽的護膚霜和其他美容產品也很重要；這些化合物通常是添加有助于減少皮膚的浮腫和腫脹。