什么是黃素蛋白(Flavoprotein)？

黃素蛋白是存在于人類和動物細胞結構中的許多蛋白質之一。它們含有一種稱為核黃素的特定核酸，對許多細胞功能都是必需的，例如清除細胞中的廢物。在顯微鏡下檢查時，黃素蛋白通常是黃色的，這就是單詞前綴的來源- flavus 在...

黃素蛋白是存在于人類和動物細胞結構中的許多蛋白質之一。它們含有一種稱為核黃素的特定核酸，對許多細胞功能都是必需的，例如清除細胞中的廢物。在顯微鏡下檢查時，黃素蛋白通常是黃色的，這就是單詞前綴的來源-flavus在拉丁語中翻譯成黃色。術語的另一部分，蛋白質是指flavoprotein執行特定和必要的生物功能的能力。

蘑菇是維生素B12的良好來源。除了清除細胞內的廢物外，黃蛋白還允許營養物質通過細胞壁進入細胞。這種將有用的物質移入細胞并排出廢物的過程稱為呼吸。這是一個連續的過程，與呼吸非常相似，在此過程中，必需的氧氣進入肺部，并以二氧化碳的形式排出肺部。就細胞功能而言，黃素蛋白讓營養物質進入細胞，幫助細胞處理營養物質，并將廢物通過細胞壁推回。

菠菜含有大量維生素B12。科學家將黃蛋白分類為一種酶或催化劑，在細胞功能方面。酶是非常穩定的分子結構，容易結合在一起，有助于進行必要的化學反應。它們被稱為催化劑，因為它們能迅速地刺激這些反應，并能多次執行相同的功能而不被分解。催化劑刺激反應的開始，類似于一個小火柴點燃更大的篝火。火柴只涉及第一個火花，通常不需要進一步的刺激就能蔓延。

大多數B12缺乏癥都會導致疲勞和沉重感使黃素蛋白發揮作用的核酸是核黃素，它是人體吸收維生素B12時形成的一種營養素。核黃素恢復黃素蛋白中的營養，使維生素B12對細胞的健康功能至關重要。沒有維生素B12，細胞呼吸會被破壞，留下廢物收集在細胞內。在極端情況下，這會殺死一個有機體。然而，大多數B12缺乏的病例都是輕微的，可能會引起疲勞和全身沉重感等癥狀。

大多數雜貨店或折扣店都有B12補充劑。那些關心在飲食中攝入足夠B12的人通常應該攝入健康量的乳制品產品和蘑菇，以及各種豆類、甘藍和菠菜。這些食物中的任何一種每天大約吃一份，都能使人的黃素蛋白保持健康和功能。難以攝入足夠B12的人，如乳糖不耐受者，可能想嘗試服用維生素補充劑。人們通常可以在大多數雜貨店或折扣店找到B12補充劑，單獨出售或作為多種維生素混合物的一部分出售。對服用補充劑感興趣的人應始終咨詢他們的醫生，以獲得有關適當劑量的信息。

對于那些關注B12攝入量的人來說，多吃蘑菇可能是個好主意。

許多多種維生素補充劑以維生素B12為主要成分。