什么是食物不耐受癥狀(Food Intolerance Symptoms)？

食物不耐受是一種對特定食物或飲料的負面物理反應。這可能是由食物或飲料中天然的一種化合物引起的，例如牛奶中的乳糖，也可能是由化學添加劑、防腐劑或類似毒素的細菌引起的。食物不耐受癥狀可以多種多樣，但通常發生得很...

食物不耐受是一種對特定食物或飲料的負面物理反應。這可能是由食物或飲料中天然的一種化合物引起的，例如牛奶中的乳糖，也可能是由化學添加劑、防腐劑或類似毒素的細菌引起的。食物不耐受癥狀可以多種多樣，但通常發生得很慢，通常包括胃腸道問題，如腹脹、惡心或腹瀉。其他食物不耐受癥狀可能是皮疹、呼吸系統問題或慢性頭痛。

嚴重惡心可能是食物不耐受的癥狀。許多人將食物不耐受誤認為是食物過敏，雖然這是兩個不同的東西。食物過敏實際上是一個人的身體發起的一種免疫反應，以抵抗身體認為的威脅。一些常見的食物引起食物過敏是花生，雞蛋，貝類，以及小麥制品。食物過敏癥狀通常比食物不耐受癥狀更嚴重、更突然，例如喉嚨腫大，需要立即就醫。其他食物過敏癥狀包括發癢皮疹、心悸、精神錯亂、嚴重惡心和腹瀉，以及胸痛。

保持食物日記是追蹤哪些食物引起癥狀的好方法。食物不耐受通常包括無法處理某種化合物或化學物質。乳糖不耐受，或無法消化乳糖，這是相對常見的，患有這種不耐癥的人在食用乳制品時會出現上述典型的消化系統癥狀。另一種相對常見的食物不耐受癥是對谷蛋白（谷類食品、面包和面食中常見的蛋白質）的不耐受除了消化問題，面筋不耐癥患者還可能出現頭痛、體重變化、疲勞甚至抑郁。

小麥含有面筋，雖然食物不耐癥的癥狀比食物過敏癥狀輕，而且通常不需要立即就醫，但這些癥狀的慢性發生可能會產生長期的影響。因為許多食物不耐受都涉及胃腸道問題，這意味著許多食物都會隨食物一起食用如果食物攝入不當，可能會導致維生素或礦物質缺乏，頸部和喉嚨是食物過敏的常見癥狀，在食物不耐癥中并不存在。食物不耐癥比食物過敏更難診斷，因為它不涉及抗體的產生。了解癥狀來源的最好方法是記下所吃的所有食物和某一特定癥狀的所有癥狀一段時間。從飲食中排除這些食物通常是治療食物不耐受癥狀的最佳方法，盡管一些不耐癥可以通過特殊的食品來改善，例如為乳糖不耐癥患者特制的牛奶或乳制品。

乳制品會導致乳糖不耐癥患者消化不良。