古人沒空調是怎么“撿回一條命”的？

民諺有云，“小暑大暑，上蒸下煮”，自打入夏以來，小編這條命就是空調給的。說正經的，一提到避暑納涼，在科技發達的現代社會，人們可以依靠空調、電扇等手段來納涼，而在科技沒那么發達的古代，人們又將如何應對炎熱的天氣呢？

實際上，古人雖然沒有現代的高科技產品，但是他們憑借智慧和勞動也創造出的很多避暑設施以及消夏產品。總結來看，古人的避暑途徑分為三種：避暑的涼房、避暑的飲食以及避暑度假區。

一、避暑的夏房

古人稱可以避暑消夏的房間為夏房，后來是泛指一切用于納涼的房間，效果類似于現代的空調房，比如先秦時期的“窟室”、秦漢時期的“涼房”以及后來的“冰室”。不過由于夏房的制造成本高，所以一開始只有帝王及貴族才能擁有。

先秦時期在貴族中流行的夏房叫做窟室，是一種類似于現代地下室的房間。由于窟室建造在避開日照的地下，內部陰涼，所以夏天一些重要的餐飲宴會都會在窟室內舉辦。鄭國大夫良霄就經常在自家的窟室里飲酒作樂，通宵達旦。

比起中原地區，位于現今湖北、江蘇地區的楚國、吳國貴族消夏更是離不開窟室。公子光在宴會上派專諸刺殺吳王僚，就是在盛夏時節，利用了吳王僚來自己家窟室消夏的機會。后來公子光就成為了吳王闔閭。

先秦的窟室除了利用自然條件降溫外，還利用冰塊進行降溫。從周代開始，就有一種專門為王室采集冰塊的官職——凌人，從每年十二月開始，將冰塊收集到冰窖儲藏，第二年夏天的時候供王室使用。這種采冰制度一直沿用到清代。

到了漢代帝王貴族便不再使用地下室，而是建造專門的空調房——清涼殿，與清涼殿配套的消夏設施還有石質的床以及冰塊。石床不易導熱，在夏天非常的涼爽；殿內四角以及皇帝周圍盛放冰塊降溫，侍女在旁邊扇扇子，這樣的涼殿異常奢華。

唐代的時候，宮中依水建造含涼殿，利用機械裝置將殿旁的水抬到高處，水再由高處落下推動扇車的扇葉，從而為殿內傳去涼風。同時含涼殿的四周還有涼水從上流下形成的水簾，進一步保證殿內的涼爽。

明清時期的夏房除了以上的設施，還在房檐的建筑設計上下了功夫。比如明代以后的建筑規制是：“檐步五舉，飛椽三五舉；柱高一丈，平出檐三尺，再加拽架”。這樣的建筑規格是根據冬夏季日影的角度（就是今天所說的太陽高度角，北京地區冬至正午太陽高度角為27°，夏至正午太陽高度角為76°）差異來設計的。宮內的北房有了這個角度的屋檐，就能夠在夏至前后，屋檐遮陽；到了冬至前后，陽光滿室，使得房間內有冬暖夏涼之感。

古代帝王貴族可以不計成本的建造夏房，但是普通百姓就不得不量力而行了。有錢一點的百姓，他們會在家中的廳內或者房間里挖一個深井，井口用蓋子蓋妥，蓋子上鑿孔，夏天便有冷氣從孔里面傳出來。而且空調井除了有夏季納涼的效果，還能儲藏食物，延長存放周期。老版的《三國演義》里有這樣的一個情節：盛夏時節，張飛將自家肉店的豬肉存放在一口井里，井上面蓋上磨盤，張飛說：“誰能推開此磨盤，可盡取井中肉”。鑒于《三國演義》成書于明代，可見挖深井儲肉至少在明代就已經有了。在現今保留下的明清民宅中，很多富人家中確實也都挖有空調井。

明清時期，一種類似于先秦時期窟室的土房建筑在民間流行起來。有點類似于窯洞或者地道，各家的土房通過地道連在一起，有點像電影《地道戰》中的場景。土房除了納涼，還能預防盜匪、儲存物品。

二、避暑的飲食

如果說“夏房”是貴族有錢人的避暑方式，那么通過飲食避暑就是各個階層都能采用的方式了。

飲食避暑最早可以追溯到商代的冷飲，通過冰塊將酒冷卻，通過飲用來避暑。1977年在湖北隨縣曾侯乙墓中出土的戰國青銅冰鑒，就是用來冷卻酒的器具。冰鑒由銅鑒、銅缶組合而成，缶套置于鑒內。其工作原理是依靠裝在鑒內缶四周的冰塊使缶中的酒降溫。

到了唐代，出現了一種專門出售冰塊的“冰商”，也就是商業性的藏冰戶。冬天藏冰，入夏拿出來賣。百姓可以在冰商那里買到冰塊，然后自制冷飲。南宋杭州城的街頭有很多暑湯冷飲：甘豆湯、豆兒水、香薷飲、椰子酒、漉梨漿、鹵梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水等。元代的時候，宮廷出現了由果汁、牛奶、冰塊制作的冰酪。馬可·波羅來中國時受元世祖賞賜，嘗到了當時的皇家“冰酪”。后來，馬可·波羅把“冰酪”的制作技術帶回意大利。后來經過一步步地技術，成為現今全世界流行的冰激凌。

除了冷飲，瓜果的食用也是古人消暑的重要方式。正所謂“浮瓜沉李”，李子甘酸，最為婦孺喜愛；瓜則主要指香瓜、甜瓜。現代大家喜愛吃的西瓜，來自西域，在秦漢之際最早在我國西北種植，五代時期才傳入中原。

三、避暑度假區

提到避暑度假區，一般總是跟皇家聯系在一起。比如最負盛名的承德避暑山莊就是清代皇家避暑勝地。

實際上，除了皇家園林外，還有很多避暑區也向民間開放，比如四大避暑勝地：廬山、北戴河、雞公山和莫干山，其中最出名當屬廬山和北戴河。廬山因為海拔高，雨量充沛，環境幽靜，大詩人李白的兩首《望廬山瀑布》就是在廬山避暑期間創所；到了近代，廬山更是成為政治人物避暑度假勝地。北戴河靠海，氣候濕潤，更是富商大賈、中外人士都喜愛的避暑區域。不過總地來說，避暑度假區還是有錢人才能享用的，畢竟在古代大多數人可能一輩子也走不出方圓一百里的范圍。

（作者：王維鈞，歷史學、經濟學科普作者）

參考資料：

《歷朝歷代如何避暑》·倪方六·《國學》

《先秦漢唐時期的清暑生活》·柴海燕王克陵《中國文化研究》

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