關于荔枝，這3個問題你必須知道

在我國民間素有“荔枝上市，百果讓位”之說，可見荔枝實乃夏日百果之冠。它擁有豐富維生素，適量吃一些，可以促進微細血管的血液循環，還可以提高皮膚的抗氧化能力、防止雀斑，令皮膚更光滑，男女老少皆喜歡。

那么，我們要怎么挑選優質荔枝？如何保鮮荔枝？吃荔枝時又要特別注意哪些問題呢？一起去探個究竟吧！

1. 怎樣挑選優質荔枝

荔枝的種類繁多，五花八門，知力君教你挑選出好的優質產品。

觀其色。新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶有些薄薄的淺綠色，這是比較新鮮的。如果你想挑選核小肉厚的荔枝果，底部要較平坦而不能尖錐形。

查其表。首先檢查荔枝帶柄的部位，主要檢查柄部有沒有小洞以及蛀蟲，一旦發現有一個蛀蟲，那么其余也會有蛀蟲。其次，檢查荔枝外殼的龜裂片是否平坦、縫合線是否明顯，如果都是，就說明該品種不錯。那些外殼都干硬了的多數都是經過儲藏的，不是鮮品。最后，檢查荔枝的外表有沒有發霉發黑的痕跡，一定要謹慎購買。

觸其肉。用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。

聞其味。湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經不是新鮮的荔枝了。

剝其殼。檢查荔枝的果肉，剝開外殼之后，如果果肉是晶瑩剔透的，比較新鮮，若帶有點紅色或褐色，就變味了。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。

2. 荔枝怎么保鮮

荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點，從樹上采摘下來后，鮮艷的果殼容易變成褐色，在沒有冰箱的年代，保鮮荔枝有許多行之有效的土辦法，如用簍筐裝上吊在深井的井壁上，也有的用袋子包好直接放入涼水中，或者地洞的陰涼處，有了冰箱后保鮮荔枝也就容易一些。要想讓荔枝的新鮮程度保存更久，可以試試以下的做法。