吃不吃狗肉，跟祖先有關？

自從廣西玉林的狗肉節被捅到網上，都成了一年一度的嘴炮話題。支持者們準備甩開腮幫子啖荔枝、吃狗肉，動物保護人士則在網絡上抗議、高呼“可以不愛，請別傷害”；吃狗的指責反對者矯情、專橫，反對吃狗的指責狗肉節喪盡天良（少數朝鮮族同胞抵制玉林狗肉節的原因是認為那種做法不好吃）。

吵到最后，連人大教授周孝正也只能出來打醬油，說：“保護動物應成為每一個公民的責任，但同時也要尊重每個人正當的飲食需求。”

壹讀君認為周教授的發言效果，基本等同于壹讀君啥都不說。

肉食提供的豐富蛋白質和能量，幫助人類進化成了地球最智慧的生物。不過，什么肉能吃，什么肉不能吃，在進入文明時代之后，就有了各種不同的禁忌，而這些禁忌的產生原因，則是五花八門。今天壹讀君就聊一聊，為什么我們對吃肉有那么多禁忌。

“汪星人這么萌，你怎么下得去口？”

“狗是人類最忠誠的朋友。”是反對吃狗肉者的最主要理由。但如果從傳統上說，東亞民族，包括中國、韓國、日本、越南，對吃狗都并不忌諱。

至于現在提起東亞吃狗肉就驚詫莫名的歐洲友邦，他們也曾經把狗肉當過美食。羅馬時代，巫師會把狗肉當做宗教象征吃下去，法國巴黎人在19世紀還能在街頭的商店買到狗肉，到今天，瑞士萊茵河谷地區，仍有一些居民保留著吃狗肉的習俗。

但是總體而言，吃狗肉已經越來越成為少數派，因為大部分狗都被當做寵物飼養。寵物已經超越了動物的屬性，成為生活中不可缺少的一部分。狗被作為了家庭的一份子，是情感伴侶，而非肉食或役使工具。

所以你見到遛狗的街坊，只能夸“你的狗好漂亮”，而不能夸“你的狗看上去很好吃”，更不能默默念叨 “一黑二黃三花四白”。

情感產生的肉食禁忌，只有到人類社會生產極大豐富，能夠僅僅為了情感而飼養動物的時候才能產生。在這之前，對狗肉的禁忌卻并非來自情感。

比如滿族人不吃狗肉，是因為他們的民族傳統。話說當年努爾哈赤還沒成為高富帥前，曾被明朝兵馬追殺躲進蘆葦叢。敵人放火燒蘆葦，就在這千鈞一發的時刻，跟隨他的大黃狗跑去水邊沾濕身體,在他身邊來回打滾，使火焰不能靠近。努爾哈赤逃過一劫，但黃狗累死了。因此他立下規矩感謝“義狗”，號令本族人民尊待之。

而漢族也有未曾生育的婦女不能吃狗肉的習俗，理由是狗肉不潔，吃了會導致孕婦難產。

神圣的動物，和骯臟的動物都不能吃

飲食文化跟自然條件、社會環境等密切相關，對于肉類的禁忌則受到民族與宗教傳統的影響。

首先，有些肉食禁忌源于獨特的動物崇拜和圖騰崇拜。

中國的藏族在飲食中忌諱吃魚，比較有說服力的解釋是，這種禁忌跟苯教"三分世界"(上指天,中指空,下指地)和"萬物有靈"的思想有關。

在苯教的信仰體系中，“魯”是住在地下的神,它隨時可變為蛇、魚、蛙,主管雨水冰雹;是財富之象征,多種疾病之根源。如果捕殺了化身為魚、蛙等水族的“魯”，就會受到懲罰；而救了即將被殺的水族，則會得到福報。

《西藏王統記》中就有記載故事說，吐蕃贊普因看到魚尸而得病，王妃也因吃魚得病，以此說明打破禁忌是要受到懲罰的。壯族的一部分地區曾把狗作為圖騰，因此那些地區的人們忌吃狗肉。

還有一些肉食禁忌源于對食材的厭棄。比如眾所周知的，《古蘭經》中說“禁戒他們吃污穢的食物”，這些禁戒包括未經屠宰而自死的禽畜、動物血液和豬肉，認為它們是不潔之物。

而臺灣高山族的一些人相信，如果小孩吃了山豬肉，打獵時就會懼怕山豬；而吃了山羊肉，就會喜歡攀爬懸崖，有墜崖喪命的危險。

價值決定命運，肉食動物也有成功學

在宗教禁忌之外，更多的肉食禁忌，其實是一種利益算計的產物。

在人類早期，馬肉是重要的肉食來源之一。而到了文明時代，古代中東帝國和羅馬人都將吃馬肉作為禁忌。中世紀的教皇還下令基督徒禁止食用馬肉。

而到了19世紀，歐洲人又開始對著馬肉大快朵頤，以至于法國和@belgium@的城市到處是馬肉餐館。

美國人類學家馬文·哈里斯在研究吃馬肉的歷史后，提出了動物“額外用途”理論,指出飲食禁忌的形成其實是一種收益最大化的結果。這是什么意思呢？他提出了一個命題:如果一種動物活著的時候比死了更有價值,它就不會被吃掉。

游牧民族對馬肉的禁忌，比農耕民族更少。亞洲中部和北部的游牧民族，都將馬肉視為不可或缺的應急食品，也是慶典上的盛宴食材。

而對緊靠這些游牧民族的農耕文明來說，他們有稠密的人口，還有很多牲畜要飼養。馬對牧草的消化效率，只有牛羊的三分之二，而且作為一種好動的動物，它消耗的熱量更大。飼養成本昂貴的馬，是為了拉車和戰爭，用來當食物實在太劃不來了。

再比方說牛，從生產的角度來說，用谷物飼養牛的話，90%的熱量和80%的蛋白質會被浪費掉,吃同樣多飼料的奶牛，卻能轉化出多六倍的可食蛋白質，而且牛還可以耕作、牛糞可以做燃料。隨著人口增長，肉食來源有限，吃牛肉就越來越成為賠本的事，于是在古代中國和印度，都有過對牛肉的禁令，而在印度，由于摻入了更多宗教因素，“不吃牛”的習俗變成了對神牛的崇拜。

雖然人類是雜食動物,但我們的飲食原則，是要在最短時間內得到最大的熱量回報，這就很有可能導致一些維持平衡的措施。比如豬，它也是雜食性動物，會吃蔬菜、谷物和瓜果，擠占人類的食物，在蔬菜瓜果比較稀缺的地方，比如亞洲內陸，飼養牛羊這些吃草的動物就是明智的選擇。因此有學者說：“禁忌某種食物,實際上是為了更平衡地獲得蛋白質的供應”。

所以，吃不吃什么肉，在今天，可能是感情和信仰問題，而追溯這些禁忌的起源，都跟人類的歷史有關，也就是說，跟你的祖先有關。