康師傅方便面一年需要多少頭牛？
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譏諷歸譏諷，現實是不是這樣只有做嘗試才知道。
2014 年，《好奇嘗試室》做過這樣的嘗試[1]。
工作人員別離拆開了 5 包同一老壇酸菜牛肉面、5 包同一紅燒牛肉面、5 包康師傅紅燒牛肉面，把里面的牛肉粒別離稱重。
成果牛肉粒分量最重的是康師傅紅燒牛肉面（可見這個問題不是同一派來提的），5 包的牛肉總重量是 6.254 克，平均每包 1.251 克；
其次是同一紅燒牛肉面，5 包的牛肉總重量是 1.887 克，平均每包 0.377 克；
同一老壇酸菜牛肉面，5 包的牛肉總重量是 1.206 克，平均每包 0.241 克。
稱完重量，再來估估它的當作本。
參照市場上脫水牛肉干的價錢，每斤 125 元至 150 元計較，牛肉粒最多的康師傅紅燒牛肉，它里面的牛肉當作本應該是在 0.3 元擺布。
牛肉干和牛肉粒有什么區別？
細心比對后，工作人員發現，脫水牛肉干是從整塊肉上面撕下來的，而便利面里的牛肉粒，更像是磨當作粉建造出來的。為了看得更清晰，工作人員把這些樣本放在顯微鏡下進一步不雅察。
脫水牛肉干，能看到清楚的牛肉纖維，肉質根基呈現絲狀；而便利面里的牛肉粒，固然也能看到一些纖維，但整體都呈現一種粉末狀的肉質。
那這種粉末狀肉質到底是不是牛肉呢？
2016 年，央視《消費本家兒張》[2]欄目采辦了五種市道上常見的牛肉便利面，別離是出前一丁五噴鼻牛肉味面、康師傅紅燒牛肉面，玖玖愛酸菜牛肉味面、今麥郎紅燒牛肉面和康師傅鹵噴鼻牛肉面。
檢測發現，7 種便利面里，除了出前一丁五噴鼻牛肉味面里沒有檢測到牛肉 DNA，其他 6 種便利面均在醬包、粉包或者菜包中檢測到了牛肉的 DNA。
便利面的調料包到底怎么做的？
按照專利 CN101606671A《一種便利面調味包及其建造方式》[3]，建造方式如下：
一種便利面調味包建造方式，其特征在于，包羅湯包建造工藝、油包 建造工藝和菜包建造工藝，此中：所述湯包建造工藝包羅：
(1) 、將鮮肉清洗清潔，絞當作肉泥；蔬菜洗凈，斬拌當作泥，插手蔥、姜 噴鼻菇、料酒，各按照權力要求 1 中的比例夾雜，然后插手純清水，在高壓蒸 煮鍋中蒸煮 l-2 小時，蒸煮壓力為 0.05-0.2MPa;
(2) 、步調（1)湯的蒸煮完畢后，按照每份湯料添加 0.1°/。-1%酶制劑 A， 6(TC-70。C 酶解 1-4 小時，90-95。C 滅活 10 分鐘；然后按照每份湯料添加 0.01°/。-0,4%酶制劑 B， 50。C-60。C 酶解 2-6 小時，然后 80。C-95。C 滅活 10 分鐘；
(3) 將食用油加熱至 100—140。C，然后投入蔥、姜、噴鼻辛料煸炒出噴鼻氣， 冷卻備用；
(4) 、湯料酶解完畢后投入步調(3)制得的煸炒料、噴鼻辛料粉末、鹽、糖、 。未^t，然后經濕法 4 分碎，制當作漿狀，然后經滅菌后即可包裝；所述油包建造工藝包羅：將食用油脂加熱至 100—14(TC，然后才更入噴鼻菇、 噴鼻辛料煸炒出噴鼻氣，然后冷卻包裝；所述菜包建造工藝包羅：將脫水蔬菜、脫水蔥片和脫水噴鼻菇按照權力要 求 1 中的比例夾雜后包裝。
回到標題問題，康師傅里是有牛肉的，固然量比力少（干牛肉），大要只有 1 克擺布。
若是一頭牛 1000 斤來算，1000 斤牛肉可以做大要可以做 300 斤牛肉干，也就是說一頭牛可以做當作 30000 包便利面。
據統計，康師傅一年產量 100 億包[4]，第一大單品是紅燒牛肉面，就算占比是 1/5，也就是 20 億包，一年大約需要 66666 頭牛。
這些都是很粗的估算了，不外不管怎么算，一年幾萬頭牛必定是有的。所以什么一年一頭牛的，就不要譏諷了……
附：
若是還不信配料里有牛肉，可以看看這個專利，然后再會商：
你看最后一頁里，“油包”里有 1 克牛肉制當作，和我估量的沒差。
- 發表于 2019-07-21 22:33
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