什么是分餾(Fractionation)？
分餾是許多科學學科中使用的一種分離過程；在電影中經常可以看到這樣的場景：科學家被一大堆玻璃管和燒嘴包圍，試圖蒸餾或凈化混合物。這個過程需要混合物，通過加熱、電荷、酸或其他分離因子，從混合物中除去一個或多個元素。...
分餾是許多科學學科中使用的一種分離過程；在電影中經常可以看到這樣的場景：科學家被一大堆玻璃管和燒嘴包圍，試圖蒸餾或凈化混合物。這個過程需要混合物，通過加熱、電荷、酸或其他分離因子，從混合物中除去一個或多個元素。分餾通常用于確認混合物中某個成分的純度或從中抽出一個元素，分餾的目的是將混合物分成單獨的更小的部分，這樣科學家就可以分離出他或她需要的特定元素。雖然在科學中最常用，分餾也用于烹飪領域。
原油可以通過分餾進行加工。在任何分離過程中，研究混合物的科學家都需要從混合物中提取一種或多種成分。這種混合物可以是固體、液體、氣體、同位素或其他類型的混合物。重要的一點是它是一種至少含有兩種元素的化合物混合物，因為單一元素不能經過這種分餾過程。
有些分餾方法使用離心機。要開始分餾，混合物通常放置在燒瓶或某種類型的容器中。下一步的分餾很大程度上取決于混合物是什么。有些混合物，如血漿蛋白，將與血漿流體混合，然后放入離心機中。其他混合物將在燒瓶下加熱，因此，混合物中的一種快速沸騰的物質可以通過分餾塔和冷凝器進入另一個燒瓶中。如果科學家試圖根據溶解度來分離元素，混合物就會結晶，而最不可溶的元素將更加突出提純混合物需要分餾。雖然單一元素無法分餾，但自然界中很少有任何元素沒有其他元素分離出來。通過對天然混合物進行分餾，科學家能夠從混合物中提純出更有價值或更必要的元素。例如，在地球上發現的原油沒有加工過的石油那樣有用或有價值。原油需要使用許多化學物質來清除多余的碳氫化合物，凈化后的石油被分離出來，用于石油和燃料工業。用于烹飪目的，分餾是用來制作不同粘度的油的一種方法。這種方法通常使用結晶法作為分餾方法的油是棕櫚油、椰子油和棕櫚仁油。不同粘度的油允許廚師將這些油用于不同的烹飪用途。
原油可以通過分餾進行加工。在任何分離過程中，研究混合物的科學家都需要從混合物中提取一種或多種成分。這種混合物可以是固體、液體、氣體、同位素或其他類型的混合物。重要的一點是它是一種至少含有兩種元素的化合物混合物，因為單一元素不能經過這種分餾過程。有些分餾方法使用離心機。要開始分餾，混合物通常放置在燒瓶或某種類型的容器中。下一步的分餾很大程度上取決于混合物是什么。有些混合物，如血漿蛋白，將與血漿流體混合，然后放入離心機中。其他混合物將在燒瓶下加熱，因此，混合物中的一種快速沸騰的物質可以通過分餾塔和冷凝器進入另一個燒瓶中。如果科學家試圖根據溶解度來分離元素，混合物就會結晶，而最不可溶的元素將更加突出提純混合物需要分餾。雖然單一元素無法分餾，但自然界中很少有任何元素沒有其他元素分離出來。通過對天然混合物進行分餾，科學家能夠從混合物中提純出更有價值或更必要的元素。例如，在地球上發現的原油沒有加工過的石油那樣有用或有價值。原油需要使用許多化學物質來清除多余的碳氫化合物，凈化后的石油被分離出來，用于石油和燃料工業。用于烹飪目的，分餾是用來制作不同粘度的油的一種方法。這種方法通常使用結晶法作為分餾方法的油是棕櫚油、椰子油和棕櫚仁油。不同粘度的油允許廚師將這些油用于不同的烹飪用途。
- 發表于 2020-09-07 15:56
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- 分類：科學教育
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