什么是乙酰乙酸乙酯(Ethyl Acetoacetate)？
乙酰乙酸乙酯（EAA）是一種含碳（C）、氫（H）和氧（O）的β-酮酯，其經驗式為C6H10O3。它可以通過乙酸乙酯與乙酸鈉的克萊森縮合或對該過程進行一些修改來制備。乙酰乙酸乙酯有幾個重要的用途，商業和科學。食品工業使用它的方式多種多樣...
乙酰乙酸乙酯（EAA）是一種含碳（C）、氫（H）和氧（O）的β-酮酯，其經驗式為C6H10O3。它可以通過乙酸乙酯與乙酸鈉的克萊森縮合或對該過程進行一些修改來制備。乙酰乙酸乙酯有幾個重要的用途，商業和科學。食品工業使用它的方式多種多樣，它被用于藥物以及油漆、油漆和其他表面處理的中間體。在研究層面，乙酰乙酸乙酯是有機合成和配體化學中的一種重要試劑。
乙酰乙酸乙酯在商業和科學上都有重要的應用。EAA散發出令人愉悅的果香。這使得它成為一種在調味品和香料應用中廣受歡迎的合成物，不管是原樣還是經過化學修飾，如果酮。此外，食品制造商在樹脂和聚合物涂層中使用該物質。此類涂料可用于設備或食品接觸表面，乙酰乙酸乙酯可用于與食品無關的表面涂層或紡織品中，作為固化過程中的促進劑。作為促進劑或助促進劑，在不飽和聚酯樹脂中按重量添加約1-3%的EAA。在其他產品中，EAA可作為溶劑、穩定劑或催化劑加入。當對其進行更廣泛的改性時，乙酰乙酸衍生物可用于染料、顏料和農用化學品中。甲基丙烯酸乙氧基乙酯用于共聚合，以降低粘合劑的粘度。實驗室研究不斷發現新的物質和應用對于乙酰乙酸乙酯，分子實際上以兩種形式存在，一種是"烯醇"形式，另一種是"酮"形式——通常用來識別分子的形式這兩種形式可以互換。這種性質被稱為酮-烯醇互變異構。在其烯醇形式下，EAA可以像一個雙齒配體，這意味著每一個分子都可以像一對蟹爪一樣隨時準備攻擊一個原子，通常是過渡金屬的原子。爪子在它們的控制下與這些原子形成配位鍵。舉個例子配位鍵合的過渡金屬配合物是三個EAA分子與一個三價鐵原子或3-鐵的反應。另一個例子是戊烷中乙酰乙酸乙酯和正丁基鋰的反應。在這個反應中，生成一個六元環，在環成員中，鋰原子和兩個氧原子被計算在內，其他反應類型包括有機化學家的反應，使用乙酰乙酸乙酯，就像使用任何其他起始材料一樣，當它是可選擇的工具時。
乙酰乙酸乙酯在商業和科學上都有重要的應用。EAA散發出令人愉悅的果香。這使得它成為一種在調味品和香料應用中廣受歡迎的合成物，不管是原樣還是經過化學修飾，如果酮。此外，食品制造商在樹脂和聚合物涂層中使用該物質。此類涂料可用于設備或食品接觸表面，乙酰乙酸乙酯可用于與食品無關的表面涂層或紡織品中，作為固化過程中的促進劑。作為促進劑或助促進劑，在不飽和聚酯樹脂中按重量添加約1-3%的EAA。在其他產品中，EAA可作為溶劑、穩定劑或催化劑加入。當對其進行更廣泛的改性時，乙酰乙酸衍生物可用于染料、顏料和農用化學品中。甲基丙烯酸乙氧基乙酯用于共聚合，以降低粘合劑的粘度。實驗室研究不斷發現新的物質和應用對于乙酰乙酸乙酯，分子實際上以兩種形式存在，一種是"烯醇"形式，另一種是"酮"形式——通常用來識別分子的形式這兩種形式可以互換。這種性質被稱為酮-烯醇互變異構。在其烯醇形式下，EAA可以像一個雙齒配體，這意味著每一個分子都可以像一對蟹爪一樣隨時準備攻擊一個原子，通常是過渡金屬的原子。爪子在它們的控制下與這些原子形成配位鍵。舉個例子配位鍵合的過渡金屬配合物是三個EAA分子與一個三價鐵原子或3-鐵的反應。另一個例子是戊烷中乙酰乙酸乙酯和正丁基鋰的反應。在這個反應中，生成一個六元環，在環成員中，鋰原子和兩個氧原子被計算在內，其他反應類型包括有機化學家的反應，使用乙酰乙酸乙酯，就像使用任何其他起始材料一樣，當它是可選擇的工具時。
- 發表于 2020-09-07 17:30
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- 分類：科學教育
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