什么是嗅覺上皮(Olfactory Epithelium)？

嗅上皮是鼻子內負責截獲氣味并將其傳遞給大腦的區域。嗅覺上皮的力學機制尚未完全了解；這種結構包含大量神經元，但它們與氣味相互作用和區別的確切方式還是個謎。嗅上皮覆蓋的區域越大，神經元越多，嗅覺越好。有些人可以...

嗅上皮是鼻子內負責截獲氣味并將其傳遞給大腦的區域。嗅覺上皮的力學機制尚未完全了解；這種結構包含大量神經元，但它們與氣味相互作用和區別的確切方式還是個謎。嗅上皮覆蓋的區域越大，神經元越多，嗅覺越好。

有些人可以訓練自己擁有高度發達的嗅覺。就像身體的其他上皮組織一樣，嗅上皮包含許多層細胞。這些細胞包括通過長軸突與嗅球通訊的特殊神經元，以及嗅覺毛細胞，嗅毛細胞有高度敏感的感受器，能接收氣味。嗅上皮也很脆弱，接觸化學物質會對其造成損害，強烈的氣味和頭部受傷。

香水的氣味是由嗅覺上皮檢測出來的。嗅覺上皮位于鼻后部。當人們通過鼻子吸氣時，靠近鼻夾開口的細毛和粘液顆粒可能會對人體造成傷害，剩下的空氣通過嗅上皮細胞。上皮細胞中的神經元對特定的氣味做出反應，并向大腦發送信號，告訴大腦鼻子知道什么。基本上，嗅覺上皮就像實驗室：當人們接觸到氣味時，他們不會立即聞到氣味，而是等待它們被處理，等待它們的大腦返回結果。

嗅上皮非常脆弱，極易受到頭部創傷后的損傷不同的動物對氣味有不同程度的敏感性。動物依靠它們的嗅覺上皮來警告它們是否存在捕食者、潛在的食物來源或可能使食物或水變得危險的污染物。某些氣味似乎比其他氣味更能引起反應，例如酸牛奶，它通常很容易被發現，因為喝酒可能很危險，而人和動物對更溫和的氣味不太敏感。

當氣味進入鼻子時，嗅覺上皮會對氣味作出反應，向嗅球發出信號。有些人可以訓練自己有極好的嗅覺，這是一項技能一部分是由于人天生的嗅覺上皮，另一部分是由于患者的訓練。例如，葡萄酒專家可能會在蒙著眼睛的情況下聞到葡萄酒的氣味，以學習辨別特定的氣味，香水"鼻子"在訓練中也使用類似的技巧。依靠嗅覺為生的人也會采取措施保護嗅覺，比如由于避免使用刺激性的化學物質和強烈的氣味。導致嗅覺喪失的損害不僅僅是不幸的，因為人們再也不能停下來聞玫瑰的氣味了。嗅覺喪失實際上是相當危險的，因為當人們錯過危險的重要線索時，比如煤氣泄漏的氣味嗅覺不靈敏。

鼻子中的嗅覺上皮將氣味發送到大腦進行處理。