年夜飯之元寶肉的做法
元寶肉又稱為紅燒肉，和普通紅燒肉不同的是，元寶肉是五花肉帶骨頭一起紅燒的，這道菜在很多地方是年夜飯必不可少的一道菜，寓意來年招財進寶，財運亨通<br/>下面小編就來分享這道元寶肉的做法
東西/材料
五花肉 排骨 八角 桂皮 噴鼻葉 姜 蒜 冰糖 黃酒 醬油 噴鼻蔥
操作方式
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01
將豬肉用溫水洗清潔，涼水入鍋焯水，焯水時鍋中放一些年夜料和黃酒
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02
將肉撈出后，用刀將豬皮刮清潔，再切當作塊，骨頭讓店家剁好，姜蒜洗凈切片，噴鼻蔥洗凈切末
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03
鍋燒熱，插手少許油，涼油將八角、桂皮、噴鼻葉、姜蒜炒噴鼻
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04
將五花肉放入鍋中，小火煸炒出油脂，五花肉多煸炒會，吃起來才不會膩
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05
五花肉炒至概況微黃后，倒入骨頭肉繼續煸炒
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06
將冰糖倒入鍋中，小火煸炒至糖融化上色
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07
轉年夜火，插手半碗黃酒烹噴鼻，黃酒不僅可以去腥，還會讓豬肉的口感Q彈，再倒入少許醬油翻炒平均
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08
鍋中插手適量水，和豬肉齊平，年夜火燒開后，轉小火燉15分鐘
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09
插手少許鹽調味，翻炒兩下，年夜火收汁，湯汁不要燒干了
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10
出鍋裝盤，最后撒上一點蔥末，放點噴鼻菜點綴，元寶肉就做好啦
- End
出格提醒
- 發表于 2018-01-24 00:00
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- 分類：健康生活
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