歐洲飲食文化中，橄欖油和葡萄酒有多重要？

在納夫普里翁小城的晚餐是這次旅行中的第一頓正餐，之前的進食都在奔波中完成。小城沒有中餐館，必須吃西餐，對此我極不適應。除了工作原因，我很少吃西餐，不是不能吃，而是不愛吃。偶爾和喜歡吃西餐的朋友為此爭論到激烈時，幾乎能導致文化決裂。為了抬杠，我甚至將麥當勞、肯德基奉為最好吃的西餐，而這種說法無疑是對正統西餐最大的侮辱，尤其是對歐洲飲食文化。如果退一步，我就說也許到了歐洲，入鄉隨俗，就會喜歡西餐。可是當我今天坐在環境如此純正的地方，一頓飯吃下來，依然找不到感覺，甚至起了反作用。一盤糊里糊涂的熱菜，一碟沙拉，幾片面包，一杯啤酒，除了那杯和全世界其他地方差異最小的啤酒之外，幾樣菜我的味覺都不能給出好的評價。看到別的游客吃得津津有味，我只能用水土不服來解釋，寄希望于未來。

另外讓我更感覺不爽的是，一共花費21歐元，折合人民幣210元，而在北京同等的錢能買21碗炸醬面，夠我吃很多天的。我感嘆自己還是窮，要是特別有錢來歐洲旅游，我也不以住五星級賓館、坐豪華游輪為榮。我就帶一個做中餐的廚師團隊，今天炸醬面，明天餃子，后天烙餅，大后天……想到此，我都留口水了。胃里的東西似乎也變成了炸醬面。一種特殊的東西文化交流就這樣在我的肚子里進行著。我之前聽一位朋友說過，在國外對于中餐也不能抱有太大期望，因為很多菜都明顯加入了西餐的味道。我對此能夠理解，就像國內的某幾道川菜，各地的川菜館為了照顧當地客人的口味，就會產生差異，但是招牌還是要強調正宗。

吃完飯，盛沙拉的碗中只剩下一枚橄欖和少許的橄欖油。我之前嚼過一顆，沒有感覺，這顆就放棄了。橄欖體積小，在我看來屬于“食之有點味，棄之不可惜”的小食品。中國也有橄欖，名氣并不大。中國和希臘的橄欖是同一品種嗎？有什么差異呢？

實際情況中國和希臘的橄欖不是一回事。中國的橄欖屬于橄欖科橄欖屬，主要產于福建，廣東、臺灣等省也有種植，果實色青，可食用，味道甘澀酸，算是五味雜陳，所以有“愛像青橄欖”之說。而希臘的橄欖標準名稱是油橄欖，屬于木樨科木樨欖屬，廣泛產于地中海沿岸，果實除食用外，最重要的經濟價值是可以榨橄欖油。中國臺灣作家三毛作詞的歌曲《橄欖樹》中所寫就是這種油橄欖樹，抒懷她和西班牙丈夫的一段生活，因為油橄欖在西班牙也廣泛種植。這首歌曲是電影《歡顏》的插曲，在華語地區廣為傳唱，經久不衰。歌詞中寫道“還有還有，為了夢中的橄欖樹，橄欖樹，不要問我從那里來，我的故鄉在遠方。”如此凄美的場景，令多少癡男怨女寄托情思。因為中國也有橄欖樹，一般不清楚這種差別，就將歌曲中的油橄欖當作現實中的橄欖。三毛作詞時可能是有意忽略，因為如果在歌詞中加入“油”字，這首歌就沒法唱了，油乎乎的愛情誰能忍受。但是希臘的油橄欖樹中如果沒有油，那影響可就大了。

發表于 2014-03-24 00:00
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