如果魚是活的,那么我們跟平常一樣,用力敲打魚頭,這樣我們在處理它的時候,就簡單很多。
然后在魚頭部下方一點位置,用剪刀或者小刀將其劃開,將內臟清理干凈。
用剪刀將魚鰓挑出來,清理干凈。
然后用刀在魚身上刮幾下,然后用水清洗干凈。
特別要注意的是,清洗的時候要洗到沒有血水為止,不然魚會有腥味兒。
如果是給小孩子做的,那么我們也可以將魚頭直接剪掉。
最后去皮,還是在魚鰓處用刀劃一個口子,然后用手將魚皮整張慢慢撕掉。
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