什么叫禁米(Forbidden Rice)？

很多人認為米飯是白色的，有時是棕色的。實際上，米飯的顏色有很多種，從白色到棕色到紅色，再到深紫黑色。禁止米飯是黑米的一種，煮熟后會變成深紫色。它豐富的顏色使任何菜肴都令人印象深刻水煮成深紫色。禁食大米的黑色是...

很多人認為米飯是白色的，有時是棕色的。實際上，米飯的顏色有很多種，從白色到棕色到紅色，再到深紫黑色。禁止米飯是黑米的一種，煮熟后會變成深紫色。它豐富的顏色使任何菜肴都令人印象深刻水煮成深紫色。

禁食大米的黑色是因為它的外層覆蓋著黑色的麩皮。這也使米飯在烹調時具有濃郁的堅果味，黑麩是中國人喜愛的膳食纖維，特別是米糠為其提供了重要的營養，但是隨著越來越多的人開始受到歡迎。

只有古代中國的皇帝才被允許吃禁食大米。
禁食大米提供其他營養物質，包括氨基大多數水稻品種都含有酸。它含有植物營養素或植物化學物質，能提供抗氧化劑和其他有益健康的物質。此外，這種大米還提供許多對人體健康很重要的礦物質，包括鐵。
這種黑米是傳家寶大米的一種，意味著它是自由授粉的，早在歷史悠久，在現代農業中并沒有大規模種植。禁米可以在許多保健食品店或有機食品店找到，有時也可以在亞洲市場買到。
禁米之所以得名，可能是因為古代中國只有皇帝才被允許吃，由于其稀有和高營養價值，它的另一個來源可能是希臘人征服中東時禁止食用這種大米他們這樣做可能是因為他們相信大米在戰爭中幫助了他們的敵人。皇帝的米飯的另一個名字似乎支持了第一個理論，但是這個名字可能跟在了這個理論之后。

發表于 2020-07-10 22:08
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分類：食物

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