什么是氧化(Oxidation)？

剛切好的蘋果變成褐色，自行車擋泥板生銹，一枚銅幣突然變綠，所有這些事件有什么共同點？它們都是被稱為氧化的過程的例子。氧化后的銅通常呈現綠色或古銅色氧化被定義為氧分子與它們可能接觸的所有不同物質之間的相互作用，...

剛切好的蘋果變成褐色，自行車擋泥板生銹，一枚銅幣突然變綠，所有這些事件有什么共同點？它們都是被稱為氧化的過程的例子。

氧化后的銅通常呈現綠色或古銅色氧化被定義為氧分子與它們可能接觸的所有不同物質之間的相互作用，從金屬到活組織。然而，從技術上講，隨著電子的發現，氧化被更精確地定義為兩種或兩種以上物質相互作用時至少損失一個電子。這些物質可能包括也可能不包括氧，當陽極氧化與另一種物質的氧化作用相反時，至少可以與另一種物質發生氧化反應，例如汽車生銹或新鮮水果變質。

金屬齒輪氧化我們經常交替使用氧化和生銹這兩個詞，但并非所有與氧分子相互作用的材料都會分解成鐵銹。在鐵的情況下，氧會產生一種緩慢的燃燒過程，從而產生我們稱之為銹的易碎棕色物質另一方面，當銅發生氧化時，會產生一層綠色的氧化銅涂層。金屬本身不會因氧化而變弱，但是在暴露于空氣和水多年之后，表面會形成一種古銅色。

生銹的拖拉機涉及到氧氣，氧化的過程取決于空氣中的氧氣含量和它所接觸的物質的性質。真正的氧化發生在分子水平上-我們只看到氧導致表面自由基分解的大規模效應。以新鮮水果為例，皮膚通常能起到防止氧化的作用。這就是為什么大多數水果和蔬菜在雜貨店完好無損的原因。然而，一旦果皮破損，單個細胞與空氣直接接觸，氧分子開始燃燒它們，其結果是一種我們認為是褐色斑點或瑕疵的銹跡形式。

卡車生銹氧化對車主來說也是個問題，因為最外層的油漆經常暴露在空氣和水里。如果汽車的外表面沒有蠟涂層或聚氨酯保護，空氣中的氧分子最終會開始相互作用隨著氧氣燃燒掉油漆中的自由基，漆面變得越來越暗修復工作可能包括清除幾層受影響的油漆并重新涂上一層新的保護劑。這就是為什么專業的汽車維修人員建議每次洗車時至少使用一層蠟或其他保護劑

鍍鋅金屬，像這個桶，抗氧化。防止氧氣氧化的秘密是在暴露的材料和空氣之間提供一層保護。這可能意味著在汽車上涂一層蠟或聚氨酯涂層，在金屬物體上涂上一層油漆或在裸露的水果上快速噴上一層抗氧化劑，如檸檬汁。如果氧氣不能穿透表面到達它所渴望的自由基，則不會發生破壞性氧化。

a工字鋼生銹。這就是為什么不銹鋼不生銹而普通鋼生銹的原因。不銹鋼有一層薄薄的另一種不含自由基的金屬涂層。普通鋼可用于防止氧化，但是氧氣仍然可以利用任何開口，不管開口有多小。這就是為什么你會發現一輛涂漆的金屬自行車仍然被生銹損壞。