在化學中，什么是混溶性(In Chemistry, what is Miscibility)？

混溶性是指兩種液體混合形成均相溶液的能力。例如，水和乙醇是可混溶的。它們可以按任何比例混合，得到的溶液是透明的，只顯示一種相。另一方面，油和水，是不混溶的。植物油和水的混合物總是分為兩層或兩個相，并且不會互相溶解...

混溶性是指兩種液體混合形成均相溶液的能力。例如，水和乙醇是可混溶的。它們可以按任何比例混合，得到的溶液是透明的，只顯示一種相。另一方面，油和水，是不混溶的。植物油和水的混合物總是分為兩層或兩個相，并且不會互相溶解。

水分子可與氫鍵溶劑混溶混溶性通常表示為wt/wt%，或100 g最終溶液中一種溶劑的重量。如果兩種溶劑以所有比例完全混溶，則其混溶性為100%。其他溶劑僅部分混溶，這意味著只有一部分會溶于水。

混溶性通常表示為wt/wt%，或100 g最終溶液中一種溶劑的重量例如，乙醚與水部分混溶。高達7克乙醚可溶解于93克水中，得到7%（wt/wt%）的溶液。如果添加更多乙醚，一個單獨的乙醚層會浮在水面上。大多數溶劑都會表現出一些互溶性，盡管可能很低日常生活中遇到的大多數液體要么是水基的，稱為水性的，要么是有機的，從化學意義上說，這意味著它們含有碳原子。它們通常可分為兩大類：親水性液體、"親水性液體"或親油性液體，"愛脂肪"親油性溶劑可與碳氫化合物溶劑混溶，即僅含碳和氫的溶劑，像脂肪和油。親水性溶劑與水混溶。親水性溶劑通常含有其他類型的原子，如氧和氮，親水性溶劑也可以被稱為"憎脂"，而親油性溶劑是疏水性的，"怕水"。使用哪種術語取決于上下文不混溶溶劑，即不混合溶劑，用于液體/液體萃取的化學過程中，利用其在水中和親油性溶劑中的不同溶解度，可以分離出感興趣的化合物。例如，如果將高度水溶性的維生素C和維生素E的混合物，它是脂溶性的，用水和己烷的不混溶混合物（一種非常親油性的碳氫化合物溶劑）搖勻，維生素C會聚集在水層中，而維生素E則會聚集在己烷層中。如果放在那里，兩層分離，很容易分離，并且維生素通過蒸發溶劑回收。