如何保存餐廳的損益表(Keep an Income Statement for a Restaurant)？

餐廳的一個特點是，雖然信用卡的使用量普遍增加，但許多付款仍然是以現金支付的。當收入以現金形式收到時，必須確保正確記錄。因此，有關人員應嚴格遵守收銀機的使用程序，記錄現金收入，并將首次入賬賬簿中的數字轉入主會計記錄...

餐廳的一個特點是，雖然信用卡的使用量普遍增加，但許多付款仍然是以現金支付的。當收入以現金形式收到時，必須確保正確記錄。因此，有關人員應嚴格遵守收銀機的使用程序，記錄現金收入，并將首次入賬賬簿中的數字轉入主會計記錄。通常情況下，最好確保所有現金收入都直接存入銀行，并且在將支出項目存入銀行之前，不會從現金收入中支付任何現金。在建立記錄程序時收入和支出以及編制餐廳的損益表時，企業的所有者或經理應認識到，這類業務通常受到稅務機關的嚴密審查。

餐廳稅務官員很容易估算一家餐館的收入，只需在餐館用餐，并查看一周中不同晚上的顧客人數。一份已發送的餐館的收入表因此，稅務機關應非常謹慎地準備損益表受到質疑時可以提供的支持性記錄和文件。編制損益表的賬簿和記錄應保留若干年，以備稅務調查

為顧客服務的女服務員除了餐廳里的食物，燈光和假天花板營造的氛圍，裝飾墻和其他固定裝置和配件是很重要的。這大部分屬于資本支出，不應出現在餐廳的損益表中。企業必須非常清楚資本支出和收入支出之間的差異。資本支出不能作為費用計入損益但可能有資格獲得可從利潤中扣除稅收的免稅額。還應審查銷售稅等任何間接稅的會計處理方法。季節工和臨時工的付款應餐廳的收入表中嚴格記錄工資，對于臨時工，必須遵守稅收規定。當服務于餐桌的員工直接從顧客那里獲得現金小費時，這些通常被視為員工的收入，不應包含在餐廳的損益表中。根據餐廳所在國的稅務規定，員工個人可能負責在自己的納稅申報表中申報這些付款，不過，如果小費歸員工所有，餐廳將承擔稅務責任。