自制臘腸的家常做法
自制川味臘腸
東西/材料
豬年夜腸 一根 豬肉 3斤（選擇不帶筋的，肥瘦看本身喜好，我喜好用瘦七肥三的）
配料:辣椒面，花椒面，五噴鼻粉或十三噴鼻，食鹽，生抽，白酒
操作方式
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01
做腸衣:起首把腸子洗清潔，可以用鹽腌制半小時后洗去，再把腸子放在菜板上，用筷子從上往下刮，注重利用的力要平均否則輕易破，刮好后的腸子接近透明，腸衣就做好了。
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02
豬肉洗凈，將豬肉切當作小塊小塊的或用絞肉機將豬肉絞當作條狀，最好不要打當作肉沫，那樣就掉去了吃肉的快感。
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03
在切好的豬肉中插手花椒面，辣椒面（這兩種調度按照本身口胃插手），兩勺白酒，三勺生抽，適量五噴鼻粉，和勻腌制半小時。
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04
灌腸:有灌腸機的可以用灌腸機，沒有的可以將礦泉水瓶的從頭至尾部剪去僅剩頭部，將礦泉水瓶的瓶口塞進腸里，在腸的另一端要用棉線打一個節，從從頭至尾部將肉裝進去，可以用筷子輔助裝肉，裝完后再用棉線將它捆當作一節一節的即可，大要30厘米或20厘米一節。最后將其掛在通風處風干就行了。
- End
- 發表于 2018-03-15 00:00
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- 分類：健康生活
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