按照面包的柔嫩水平分為兩年夜類:軟式面包、硬式面包。下圖為軟式面包。
按照面包的表里質地分為四年夜類:軟質面包、硬質面包、脆皮面包、松質面包。下圖為硬質面包。
按照面包的用途分為四年夜類:本家兒食面包、點心面包、餐包、快餐面包。下圖為本家兒食面包。
按照面包的當作型方式分為兩年夜類:花式面包、通俗面包。下圖為花式面包。
按照地區分為六年夜類:法度面包、意式面包、德式面包、俄式面包、英式面包、美式面包。下圖為法度面包。
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