哪些食物中富含蛋白質

卵白質作為副食，并不是天天熱量的本家兒要來歷，但我們卻離不開卵白質。平均每人天天需要攝入80克擺布的卵白質才算達標，若是活動量大，能量耗損高的人需要攝入的量就會更多一些，如：體育活動員，體力勞動者等。卵白質是人體布局的本家兒要當作分，其主要性僅次于水，約占人體重的五分之一。食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含卵白質較高，而谷類含量較少，蔬菜生果中更少。

食物名稱每100克食物的卵白質含量：

麥 15.6
蓮子 16.6
黃豆 36.3
蠶豆 28.2
豬肉(瘦) 16.7
豬心 19.1
豬肝 21.3
豆腐皮 50.5
豬腎 15.5
豬皮 26.4
花生 26.2
豬血 18.9
核桃 15.4
牛肉(瘦) 20.3
羊肉(瘦) 17.3
鰱魚 17.0
兔肉 2l 2
雞肉 21.5
雞肝 18.2
鴨肉 16.5
海參(干) 76.5
雞蛋 14.7
龍蝦 16.4

哪些食物中富含卵白質：

1牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等：牛奶除供給卵白質外，更主要的是它還可供給豐碩的鈣質，可預防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡當作的牛奶，是當作年人連結苗條身段的最佳卵白質和鈣的來歷。
2牲畜的肉，如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等：因為人體所需的氨基酸種類與動物卵白內的氨基酸最為吻合，是以動物性卵白質的營養價值要高于植物性的卵白質。在動物卵白中，因為牛奶、蛋類的卵白質具有易消化，氨基酸種類齊備，不易引起痛風爆發的特點，其營養價值是所有卵白質食物中最好的。
3蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等：蛋黃卵白質含量略高于卵白，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而卵白的膽固醇含量是0；蛋黃含大量油脂，日常平凡的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看獲得蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是卵白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要節食的食物。
4植物卵白，如大豆類，包羅黃豆、大青豆和黑豆等，此中以黃豆的營養價值最高：在植物卵白中最好的是大豆卵白，大豆中含35%的卵白質，并且很是輕易被接收，是以大豆卵白一向是素食本家兒義者的最本家兒要的卵白質來歷。豆成品可降膽固醇，還可抗癌，大豆卵白含有豐碩的異黃酮，異黃酮是一種近似荷爾蒙的化合物，可按捺因荷爾蒙掉調所激發的腫瘤細胞的發展。別的，食用菌也是瘦身族的本家兒要卵白質來歷。
5此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的卵白質的含量均較高。