什么是全麥皮塔面包(Whole Grain Pita Bread)？

全麥皮塔面包是一種用全麥面粉烘焙而成的扁平面包。面包師在制作這種面包時可以使用幾種不同類型的谷物面粉。但是，無論使用哪種類型的面粉，關鍵是用全麥制作面粉，這使得全麥皮塔面包比用精制面粉制成的類似面包更有營養...

全麥皮塔面包是一種用全麥面粉烘焙而成的扁平面包。面包師在制作這種面包時可以使用幾種不同類型的谷物面粉。但是，無論使用哪種類型的面粉，關鍵是用全麥制作面粉，這使得全麥皮塔面包比用精制面粉制成的類似面包更有營養。

全麥皮塔面包是用全麥面粉制作的皮塔面包已經存在了幾個世紀了。尤其是在地中海和中東的菜系中，這種面包本身是圓的、扁平的，切下來的時候，中間有一個獨特的口袋面團只有輕微的發酵，這意味著面包師在面團中使用很少的酵母，面團薄而柔韌。人們通常會把他們最喜歡的三明治餡料塞進口袋里，或者用面包舀一些有益健康的東西，比如鷹嘴豆

皮塔面包通常有兩層，在烘烤后形成一個口袋。有些皮塔面包是用精制白粉制成的，但在其他情況下，它們是用全麥面粉烘焙而成的，這樣就形成了一種更有營養的全麥皮塔。術語全麥基本上意味著整個谷粒已經磨碎，可以制成面粉另一方面，這包括谷物的外殼，稱為麩皮，較軟的中間部分，稱為胚乳，內部的小種子稱為胚芽。精制面粉，只利用胚乳。任何谷物的麩皮和胚芽都含有大部分的營養成分。因此，全麥面粉比精制面粉更健康。在大多數情況下，全麥皮塔面包是蛋白質、碳水化合物、鐵和纖維的極好來源。一些研究表明，食用全麥皮塔面包中的全麥面包可以降低某些嚴重健康狀況的風險，包括心臟病、中風、癌癥和糖尿病。此外，證據還表明，全麥產品可以幫助人們保持健康的體重。人們通常可以找到由不同種類的谷物制成的全麥皮塔面包。雖然小麥是最常見的類型，但大麥、黑麥、，斯佩爾特也是很受歡迎的選擇。制造商也可以用幾種不同的谷物來做一個面包，從而改變口味和質地。例如，一些皮塔面包有多達12種不同的谷物，因此有更豐盛、更堅果的質地和口味作為一個警告，一些制造商使用廣告技巧來暗示他們的皮塔面包是全麥面包，而不是全麥面包。例如，某些產品可能被貼上了"多粒"的標簽，雖然這意味著它是由各種不同的谷物制成的，但并不一定意味著全麥面包已經是全麥面包了用過為了確定，人們應該經常檢查標簽上列出的成分，以確保皮塔面包是用全麥面粉制作的。

全麥皮塔面包。