做健康土豆泥最好的秘訣是什么(Best Tips for Making Healthy Mashed Potatoes)？

雖然很多人都喜歡傳統的土豆泥，但這道菜富含淀粉、脂肪和碳水化合物，而這些都是健康飲食者盡量避免的。然而，有一些方法可以制作出脂肪含量較低、卡路里含量較低的健康土豆泥，而且味道幾乎和傳統的土豆菜一樣好。制作健康...

雖然很多人都喜歡傳統的土豆泥，但這道菜富含淀粉、脂肪和碳水化合物，而這些都是健康飲食者盡量避免的。然而，有一些方法可以制作出脂肪含量較低、卡路里含量較低的健康土豆泥，而且味道幾乎和傳統的土豆菜一樣好。制作健康土豆泥最簡單的方法之一就是使用一些基本成分的脫脂或低脂版本。傳統的土豆泥含有大量的黃油和全脂牛奶，許多廚師會添加全酸奶油來增加額外的風味。這是最快最簡單的方法為了使這道菜更健康，可以使用低脂牛奶、低脂黃油或人造黃油以及低脂酸奶油許多人在制作健康土豆泥時，主要擔心的是它們不會有太多的風味，尤其是去掉了許多原料或用低脂的土豆泥代替。但是，有很多方法可以改善健康土豆泥的風味，而不是使用低脂牛奶，用低脂的低脂酪乳，熱量低，會讓土豆有一種美味的，濃烈的味道。烤幾瓣大蒜，把它們和土豆一起搗碎，也會給這道菜增添味道。使用新鮮的香草是讓任何菜變得更有味道的好方法，迷迭香、歐芹、羅勒和龍蒿等草藥也很好吃健康的土豆泥。

土豆泥另一個影響健康土豆泥風味的因素是這道菜所用的土豆種類，有幾種土豆可以用來做土豆泥，很多食譜都要求用赤褐色的土豆，它們被認為是極好的土豆泥。考慮改用育空地區的黃金土豆。育空黃金土豆有一種天然的黃油風味，可以彌補從菜里取出的黃油，使其更健康。

魯塔巴加斯和其他塊根蔬菜可以作為土豆泥的一種更健康的替代品，還有許多土豆泥替代品。塊根類蔬菜，如蕓香菜和蘿卜，它們的碳水化合物含量比土豆低，可以像土豆一樣搗碎和制作。這些搗碎的塊根蔬菜菜的味道可能和土豆泥不完全一樣，但許多人覺得這些菜的味道很吸引人。花椰菜泥是另一種選擇，這種菜的優點是外觀、質地、甚至味道都與土豆泥相同。

育空黃金土豆而紅薯都被吹捧成奶油狀土豆泥而不需要添加太多的黃油、牛奶或奶油土豆泥傳統上是一道富含脂肪、碳水化合物和鹽的菜肴。

使用低脂酸奶油可以使土豆泥更健康