罐裝墨西哥胡椒最好的秘訣是什么(Best Tips for Canning Jalapeno Peppers)？

墨西哥胡椒原產于墨西哥，是一種辣椒，食用時會產生灼熱的口腔感覺。這種辣椒屬于"辣椒"屬，通常從墨西哥奇瓦瓦州韋拉克魯斯的帕帕洛潘河地區或墨西哥奇瓦瓦州的Delicias采摘。罐裝的墨西哥胡椒通常用于保存大量的辣椒用于...

墨西哥胡椒原產于墨西哥，是一種辣椒，食用時會產生灼熱的口腔感覺。這種辣椒屬于"辣椒"屬，通常從墨西哥奇瓦瓦州韋拉克魯斯的帕帕洛潘河地區或墨西哥奇瓦瓦州的Delicias采摘。罐裝的墨西哥胡椒通常用于保存大量的辣椒用于以后使用的辛辣水果。這個過程通常包括清洗辣椒，用石灰水浸泡，然后將辣椒儲存在鹽水溶液中。罐裝過程中最重要的提示包括對程序安全性的一貫觀察

罐裝鹽。罐裝墨西哥胡椒時，通常戴手套保護皮膚免受刺激。生辣椒會對眼睛和裸露的皮膚造成極度刺激灼熱感是由于辣椒種子周圍的薄膜中含有一種叫做辣椒素的獨特化合物。如果墨西哥胡椒確實直接接觸到皮膚，則需要徹底清洗雙手和患處，以去除刺激物。應采取特別的預防措施，以確保辣椒和辣椒汁不會產生灼熱感靠近眼睛。

墨西哥胡椒。罐裝時墨西哥胡椒，水果應徹底清洗，切片，然后浸泡在石灰水，以幫助保持水果的硬度石灰水溶液由1.5加侖（5.68升）的水和1.5杯（375毫升）的酸洗石灰粉組成。應避免吸入石灰粉塵；它會刺激呼吸系統內的極度刺激。如果吸入粉塵，受影響的一方應轉移到空氣新鮮的地方并就醫。將辣椒浸泡約18小時后，將水果浸泡在冷水中1小時，然后將其排干。這個過程重復三次在罐裝墨西哥胡椒時要多次。清除殘留的石灰溶液是很重要的。如果攝入石灰水，會導致灼燒和刺激胃腸道。沖洗后，將辣椒排干以去除多余的水分，然后用香草和香料調味將腌制好的水果放入已消毒的罐裝罐或容器中，用鹽水覆蓋，煮沸的鹵水中含有醋、水和罐裝鹽，罐子在沸水中浸泡5次，即可完成罐裝幾分鐘或更長時間。在蓋上蓋子之前，必須清除所有氣泡，以安全地密封水果以備日后使用。在蓋上蓋子之后，罐子必須浸泡在熱水浴中，以完成密封過程。在罐裝墨西哥胡椒時，密封不當會引入有害細菌，并危及水果罐頭的安全食用。

將辣椒浸泡在石灰水中以保持新鮮。