什么是食物社會學(Sociology of Food)？

食物社會學是一門與人類學和農業相關的軟科學，研究人類社會和他們的飲食習慣之間的關系。人們吃什么類型和數量的食物，如何準備食物，以及他們對食物的態度，可以確定一個特定文化的特征人和食物的生產者往往是他們在社會中...

食物社會學是一門與人類學和農業相關的軟科學，研究人類社會和他們的飲食習慣之間的關系。人們吃什么類型和數量的食物，如何準備食物，以及他們對食物的態度，可以確定一個特定文化的特征人和食物的生產者往往是他們在社會中各自角色的指標。

一位研究食物的社會學家可能有興趣比較不同文化的膳食比例。21世紀食物社會學領域的一個重要問題是營養不良的共存以及現代世界的肥胖。這兩個極端代表了存在于不同文化和世界范圍內的巨大權力差異。人們對這些差異的態度也反映了他們的文化價值觀。例如，在全球南方的一些社會中，肥胖被視為高地位的標志，因為肥胖的人很可能有錢買得起好的食物和從事體力勞動。然而，在許多西方社會，肥胖被認為是可恥的。

不同的文化對什么肉有不同的價值觀，比如豬的肉，牛和狗——應該吃。食物社會學學者強調，人們喜歡或愿意吃的食物在很大程度上也是文化價值的問題。例如，印度教徒認為牛是神圣的，因此不吃牛肉。雖然沒有明確的宗教禁止，大多數西方人都不吃狗肉，這種不言而喻的禁忌暗示了對動物的一種含蓄的理解：有些動物是食物，有些動物是寵物，甚至是家庭成員

在美國社會中，家庭一起做飯和吃飯是鞏固關系的一種方式。吃東西的環境也有助于食物在社會中的意義。肯尼亞一句流行的諺語說："吃飯是兄弟情誼，"表明好客和共同用餐在建立和鞏固關系方面的重要性。同樣，美國社會的家庭聚餐是家庭團結的象征。

一些社會學家研究了當代社會中肥胖和營養不良并存的方式，誰參與了集體用餐也是權力關系的一種表現，這是食物社會學中另一個有趣的領域。例如，有廚師或其他家庭幫手的家庭通常不會邀請他們的幫助一起吃飯。另一方面，其他工人，如保姆或女工，可以在家庭和非家庭之間占據一個中間位置，并被邀請一起用餐。

Au pairs或其他助手可能負責準備飯菜。