艾薩克·牛頓提出了粘度的概念。該術語于1920年創制,其名稱來源于希臘語單詞"rei",意為流動和"ology","意義研究。這項研究也被稱為"非牛頓流體力學",因為是英國物理學家艾薩克·牛頓提出了粘度的概念。流變學研究的是那些不遵循粘度規律的物質。
熔巖的流動模式可以由流變學家研究。例如,一罐花生醬。打開罐子時,花生醬的上表面會保持上次使用它的人留下的形狀。它可以保持幾個月甚至更長時間。花生醬——像蛋黃醬、油漆或熔融塑料一樣——不遵循牛頓的粘度定律,因此按流變學標準分類由于流變學沒有一般的學科,要想成為一名流變學家,科學家必須首先擁有物理學等相關領域的學位,工程學或數學。事實上,他在這門學科上所學的知識很少在本科期間學到。在這位科學家的研究生研究中,他將接受與物質流動相關概念的大部分訓練。流變學家可以在許多領域工作,包括制藥學例如,一些科學家在生物流變學領域工作,研究生物流體的流動另一個專業是熱學或血液流動的研究。在地球物理學領域,流變學家可以研究熔巖的流動模式。1929年,對研究流變學的科學家的需求越來越大。有幾個新發現的合成橡膠和聚合物,產生了對其流動特性知識的需求。流變學學會(SOR)成立于當年。該學會后來成為美國物理研究所的創始成員之一。為了表彰這項研究的起源,該組織的座右銘是引用希臘哲學家Simplicius的名言它的座右銘是panta-rei,意思是"一切都在流動",目前擁有1800名會員,每年出版6期《流變學雜志》。
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