什么是花生四烯酸(Arachidonic Acid)？

花生四烯酸是一種液態的歐米茄-6脂肪酸，對人體是必需的。它在前列腺素、血栓素和白三烯的生產中很重要，對嬰兒的大腦發育也是必不可少的。雖然花生四烯酸被認為是一種必需的脂肪酸，但它不是通過飲食獲得的必需脂肪酸人體...

花生四烯酸是一種液態的歐米茄-6脂肪酸，對人體是必需的。它在前列腺素、血栓素和白三烯的生產中很重要，對嬰兒的大腦發育也是必不可少的。雖然花生四烯酸被認為是一種必需的脂肪酸，但它不是通過飲食獲得的必需脂肪酸人體可以將許多蔬菜、堅果和種子中的亞油酸轉化為花生四烯酸。人體內過量的花生四烯酸在發達國家很常見，通常是從肉類和雞蛋等食物來源攝取過多的結果，魚油等歐米茄-3脂肪酸在人體內的主要作用是刺激炎癥、發紅，腫脹和疼痛都是身體組織對損傷的正常炎癥反應，有助于愈合。劇烈運動后，炎癥反應幫助肌肉適應壓力并變得更強壯。AA是前列腺素和血栓素的前體，這些物質可以擴張血管，增加血凝，調節體溫，如發燒，有助于調節睡眠，控制孕婦宮頸擴張和子宮痙攣。有些炎癥對身體有好處，過多會造成傷害。

健美運動員可能會使用花生四烯酸補充劑來幫助增強肌肉力量。正是花生四烯酸對炎癥的影響，使許多營養學家將其稱為有害脂肪，除了飽和脂肪酸和反式脂肪酸外，花生四烯酸和亞油酸都是歐米茄-6脂肪酸。歐米茄6脂肪酸和歐米茄3脂肪酸都是多不飽和的必需脂肪現代飲食中富含的脂肪酸是人體必需的脂肪酸食物來源可能會加劇炎癥性疾病，如心臟病、高血壓、狼瘡、過敏和關節炎。專家有時建議患有炎癥性疾病或炎癥風險增加的人，應避免食用富含AA的食物。

前列腺素和血栓素可控制孕婦子宮痙攣女性。健美運動員和其他運動員有時會選擇補充花生四烯酸，因為花生四烯酸在增強肌肉力量和生長方面的作用。2007年貝勒大學的一項研究證實了這一效果，雖然在嘗試補充之前很可能還需要更多的研究，但是補充花生四烯酸的決定應該在醫生的建議下做出。由于大多數人已經消耗了太多的花生四烯酸，一般應避免補充，花生四烯酸會加重高血壓。

蛋黃含有高濃度的花生四烯酸。