如何避免牡蠣食物中毒(Avoid Food Poisoning from Oysters)？

牡蠣食物中毒通常發生在貝類被細菌污染的情況下，特別是被稱為創傷弧菌的細菌，這在生貝類中很常見。醫生通常建議避免生吃牡蠣引起食物中毒的最佳方法是避免生吃牡蠣。一般來說，在干凈的廚房設備中準備生的食物是最安全的...

牡蠣食物中毒通常發生在貝類被細菌污染的情況下，特別是被稱為創傷弧菌的細菌，這在生貝類中很常見。醫生通常建議避免生吃牡蠣引起食物中毒的最佳方法是避免生吃牡蠣。一般來說，在干凈的廚房設備中準備生的食物是最安全的。生病的人，尤其是感染的人通常會傳播由于食物中毒，一般應避免準備食物，因為它們會污染牡蠣。我們還可以幫助防止牡蠣食物中毒，方法是確保牡蠣盡可能新鮮，并從信譽良好的商人處購買，該商人將牡蠣存放在適當冷藏的地方，衛生條件。

嘔吐是食物中毒的常見癥狀。烹調牡蠣被認為是防止食物中毒傳播的最佳方法。即使牡蠣受到污染，烹調牡蠣很可能會殺死致病因子。通常建議消費者丟棄在烹飪過程中沒有打開的牡蠣，因為這些牡蠣很可能受到污染。

孕婦應避免食用牡蠣。手、用具，烹調區一般應在烹調前進行消毒，以防止牡蠣食物中毒的傳播。煮熟的牡蠣一般應遠離待煮的生蠔。如果生牡蠣與煮熟的牡蠣接觸，其中的任何細菌或其他病原體都可能再次污染煮熟的牡蠣。

貝類應在干凈的環境中制作和食用醫生們普遍認為，牡蠣和其他食物，特別是貝類，在一年中最熱的月份更容易發生食物中毒，因為這些食物不太可能一直保持冷藏。通常最好購買最新鮮的牡蠣食用，尤其是生吃牡蠣。在出售前，商家應妥善儲存牡蠣。某些人，如兒童、老年人和孕婦，食物中毒的風險較高，一般建議不要吃牡蠣。患有肝病、糖尿病、腎病的人，免疫力下降或服用某些藥物的人通常也建議避免食用生貝，如牡蠣，因為這些人也可能更容易從受污染的食物中感染食物中毒。

攝入受污染的貝類可能會導致麻痹性貝類中毒，這種情況會導致為了使四肢暫時癱瘓。

老年人，尤其是那些服用某些藥物的人，由于有食物中毒的風險，不應吃牡蠣。

牡蠣應該吃得很新鮮，以避免食物中毒。