排骨湯要燉多久
排骨湯是一道大家都喜愛的家常菜，因為它不但美味，而且營養價值高，現在小編把相關注意事項分享出來，希望能幫到大家。
操作方式
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01
處置排骨：新穎的排骨應先用清水洗凈，接著滾水煮（變色后煮三分鐘），除去血沫，再換水燉湯。
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02
醋能使骨頭里的磷、鈣等營養當作分消融到湯內，所以加些許醋也是不錯的選擇哦。
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03
還有就是，必然要冷水下鍋，水要一次性加到位，切忌反頻頻復加水，煮面的時辰可以使面條有韌勁，可是煮排骨會使湯掉去美味。
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04
一般來說，鹽應該在后面加，太早會導致肉質縮短，口感欠安。
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05
目標是喝湯的話，建議選擇棒骨，鈣含量高，尤其適合小孩和白叟補鈣。
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06
目標是吃肉的話，可以選擇肉多的排骨和脊骨，排骨便利啃肉，脊骨的肉較松軟。
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07
一般來說，燉湯加鹽就可以了，不必加雞精、味精，可以恰當添加當歸、黨參、枸杞、棗等。這些中藥材有滋補的功能，燉給白叟喝是個不錯的選擇。
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08
輔料可以用玉米、藕、蘿卜、山藥、海帶等。可是若是家里有糖尿病人的話，最好不要用藕燉湯。
- End
出格提醒
- 發表于 2018-01-25 00:00
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- 分類：健康生活
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