死尸的氣味中都有什么？

死尸會散發出一種刺鼻的腐臭味道，極其鮮明，令人難以忘懷。研究發現，死尸的味道中可能含有超過400種可揮發的有機化學物，構成十分復雜。這些化合物是在細菌將機體組織分解為氣體和鹽類時產生的。

在降解的不同階段，分解產生的氣體混合物組成也會有所變化。此外，生物體內和周圍的菌落組成也會對生成的化合物產生影響。其它因素還包括環境溫度、基因構造和死尸生前食用的食物類型等。

雖然化合物的確切組成會產生變化，但有一些核心化合物的濃度也許會以比較穩定的方式發生改變。如果真是這樣的話，通過研究死尸氣味的確切組成，人們便能在刑偵工作中更精確地確定死亡事件。

化學家們通常用一種名為氣相色譜分析的技術對死尸的氣味進行分析，將混合氣體中的不同部分分離出來，再確定各部分的濃度。

其中，特征最鮮明的兩種物質分別為尸胺和腐胺，它們濃郁的臭味會讓絕大多數動物敬而遠之。

這兩種小分子物質于1885年被德國物理學家路德維希·布里格(Ludwig Brieger)發現，分別在賴氨酸和蛋氨酸降解過程中產生。

而幾年之前，研究人員在斑馬魚身上發現了尸胺受體。

腐生昆蟲會受到腐肉發出氣味的吸引，也許還能幫助研究人員確定氣味中其它重要的化合物。

在降解的不同階段，會有不同種類的生物先后前來“占領”死尸，靠的就是它們在數百萬年間演化出的極度敏感的嗅覺系統。因此，在腐敗的不同階段散發出的氣味中，不同物種也許能識別出其中含有的不同的化學物質。

一些研究人員開發出了“電子鼻”和其它氣體傳感系統，能夠檢測出許多死尸氣味中含有的化合物。

日后，這樣的設備可以被用來定位自然災害中死者的遺骸，比如被埋在地震廢墟中的尸體，也可以用來尋找被埋在淺坑中的謀殺案受害者尸體。

而這項技術不僅能應用于刑偵領域，在食品工業中也能發揮用武之地。例如，通過使用這些對腐敗的味道十分敏感的設備，人們可以判斷倉庫中的魚或肉已經存放了多長時間，或是在食品出售前找出已經腐壞的產品。

（編譯：葉子）

0 條評論