包裝水新標準頒布，有哪些進步？

近日，新的包裝飲用水標準正式實施，新的標準將統一市場上包裝飲用水的五花八門的名字，只分“飲用純凈水”和“其他飲用水”。如何看待這個標準？它會改變人們對水的認識嗎？

飲用水新國標比國外嚴格？

“新國標”規定，包裝飲用水名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名。這是一個亮點，也是一個突破。很多媒體引用這一點稱這是“史上最嚴格”的標準。比如，以前非常流行的“礦物質水”就不能這樣叫了。不光是礦物質水，其他如富氧水、小分子水、弱堿性水、頻譜水等名稱都不得出現了。

如果僅看著一項，這個標準要比國外嚴格。因為不論在國際上、美國、歐洲還是澳洲，都是允許礦物質水（mineral water）的叫法的。不過，評價一個標準的高低、嚴格與否并不能只看一項指標。標準的制定是結合本國國情、風險評估等綜合考慮的。每個國家的標準體系不一樣，市場情況不一樣，監管體系也不一樣，僅憑一項指標不能說我國這個標準就一定更嚴格。

而且，這個標準在修訂過程也參考了國際標準。新標準中的食品安全指標針對致病菌，保留了大腸菌群指標，不再保留菌落總數、霉菌和酵母計數、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標。因為菌落總數、霉菌、酵母屬于衛生指示菌，一般情況下不會影響公眾健康，而過度控制衛生指示菌和殺菌可能導致飲用水中溴酸鹽含量升高，可能構成健康風險。目前，國際食品法典委員會（CAC）、國際食品微生物標準委員會（ICMSF）、國際瓶裝水協會（IBWA）、美國、澳大利亞和歐盟等相關標準法規中，未對包裝飲用水設立衛生指示菌指標；由于國際上沒有飲用水中金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標，且尚無充分科學依據，所以，這個標準中也就不再保留了。從這里我們可以看出，新標準的制定其實也是綜合國際評估情況進行了合理的調整，整體更加完善。而用“史上最嚴”也是對標準制定的不合理評價，因為標準是需要針對市場情況、風險評估情況等進行修訂的，加一個“最”字反而是把標準釘死了。如果以后要對某項指標進行重新修訂，該怎么說呢？

飲用水新國標有哪些好處？

（1）在安全指標要求上更為合理。

比如標準保留了大腸菌群指標，新增了銅綠假單胞菌指標，不再保留菌落總數、霉菌和酵母計數、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標。

菌落總數、霉菌、酵母屬于衛生指示菌，一般情況下不會影響公眾健康，而過度控制衛生指示菌和殺菌可能導致飲用水中溴酸鹽含量升高，構成健康風險。目前，國際食品法典委員會（CAC）、國際食品微生物標準委員會（ICMSF）、國際瓶裝水協會（IBWA）、美國、澳大利亞和歐盟等相關標準法規中，未對包裝飲用水設立衛生指示菌指標。

標準保留了大腸菌群指標，增加了條件致病菌--銅綠假單胞菌（又稱綠膿桿菌）指標。由于國際上沒有飲用水中金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標，且尚無充分科學依據，這個標準中也不再保留。

（2）在水種分類上，更加明確了，也禁止了一些“概念水”叫法，避免了過度商業化炒作概念的問題。

標準規定，包裝飲用水的名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。現在最常見的“礦物質水”將不能這樣叫了；那些所謂的“活化水”、“小分子團水”、“功能水”、“能量水”“富氧水”以及其他不科學的名稱更是無處遁形了。這能避免企業過度利用科學概念進行炒作，也能遏制一些不正當競爭。

（3）有利于促進消費者理性認識喝水，保障消費者的利益。

很多人總會以為水里的礦物質有利于人體健康。這也是最近幾年“礦物質水”大受歡迎的原因之一。不過，“礦物質水”添加礦物質的目的其實不是因為它多么有營養、少了就不行，而是因為這些礦物質可以滿足消費者對口感的要求，通過添加礦物鹽，可以讓礦物質水的口感接近平時喝的白開水或者礦泉水。新標準就規定，當添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調節口味時，需在產品名稱的鄰近位置標示“添加食品添加劑用于調節口味”等類似字樣。這就能更好的幫助消費者認識水中礦物質的真正作用。

標準也規范了包裝水的名稱，同時規定，包裝飲用水的標簽標識應清晰、醒目、持久，使消費者購買時易于辨認和識讀，這樣也能便于消費者更好的認識各色各樣的水，避免花冤枉錢。

如何理性喝水？

天氣越來越熱了，面對不同品牌的飲用水，怎樣選擇才是“理性”的？

消費者首先應該明白，喝水的根本目的是滿足機體對水的需求。水是體內營養物質和代謝廢物的搬運工，它只是一個載體，無論喝什么水都不可能把它當做營養來源，也不可能有什么神奇的功效。比如礦物質，水里的礦物質一般都很低，每天所喝的水對于補充礦物質基本沒有多大實際作用，人體所需礦物質的主要來源依然是食物。喝水就是補水，不要想著雙管齊下、一勞永逸還幫你補充其他營養。

其次，消費者應該明白的是，只要是符合國家標準的水都可以放心的飲用，不存在“哪種水更健康”的問題，消費者大可不必為了喝什么水而糾結。建議喝水的時候，面對不同品牌的水，只要是正規廠家、正規渠道、在能接受的價格范圍內，都可以購買。