網傳抗癌食物排行槽點多，紅薯被打臉

小時候，黑乎乎外表的烤紅薯“趴在”黑筒子上飄著香味，餓了的我們會花一、兩元錢買一個，邊走邊吃，美味又填飽。這個時候，我們也許未必能預料，紅薯會成為當今的食物網紅，被經常放在放桌上，被冠以“第一健康”“第一抗癌”的稱號。很多文章大多援引WHO（世界衛生組織）、日本癌癥中心、“專家稱”，我們一開始真的相信了，慶幸小時候沒有白吃那么多。

然而當你真的去“粉”它的時候，深扒各種證據和資料，按照抗癌食物排行榜吃吃喝喝的時候，抗癌食物的世界也許讓你成為了不明真相的吃瓜群眾。

說幾個槽點，

1.哪來的抗癌食物排行？

在個人翻遍了WHO網站及一些癌癥研究機構（如American Institute for Cancer Research，簡稱AICR）的實驗結論，沒有發現過任何“抗癌食物排行榜”之類的東東。我的理解是，并不存在一種食物能超越另一種食物，來成為成功抵抗癌細胞的食物No.1。然而，事實上WHO官網明確表示有超過100種癌癥存在，包括常見的胃癌、肺癌、乳腺癌等，而每一種癌癥的診斷和治療都是不相同的。

雖然AICR有一份抗癌食物名單，需要注意的是，人家寫的是抗癌作用（Fight Cancer）的某些食物，不可能有一種食物去駕馭這100多種癌癥，而且人家說的抗癌的抗是FIGHT或ANTI（抗爭、斗爭、反抗反對之意），而不是overcome、defeat等戰勝之意，贏不贏那還是不一定的事情。

2.蔬果益處大，但絕不是單一對抗

目前來說，AICR這份抗癌食物名單，具有一定的可信性。因為是建立在實驗室實驗結論基礎之上，但只針對極少部分癌癥，如結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌、肝癌、胰腺癌等，給出的結論是這些抗癌食物只是“有較強證據支持其抗癌作用”或“可能對某些癌癥有預防作用”。

名單包括：蘋果、藍莓、西蘭花及十字花科蔬菜、櫻桃、咖啡、蔓越莓、亞麻籽、葡萄柚、豆類（豌豆、扁豆）、大豆、冬瓜南瓜、茶、核桃、全谷類、大蒜、漿果、深色綠葉蔬菜、葡萄葡萄汁、西紅柿、胡蘿卜等。

在上述已經公布的名單中，相對明確的有作用的是：

蘋果、藍莓、西蘭花及十字花科蔬菜、櫻桃、蔓越莓、葡萄柚、冬瓜南瓜：對抗結直腸癌，可能預防口咽癌、喉癌、肺癌

亞麻籽、豆類（豌豆、扁豆）、大豆、全谷類：對抗結直腸癌

咖啡：仍具有爭議，但是已經證明對預防子宮內膜癌和肝癌有作用。

茶：主要指綠茶，綠茶中含有豐富的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（簡稱EGCG），不能確切知道是否能預防癌癥。

核桃：其含有的亞麻酸、鞣花酸、類黃酮在動物實驗中能減緩癌癥（乳腺癌、前列腺癌）的進展速度。

特別提醒：AICR在最顯著的位置，對這份名單的公布做了說明：沒有任何一種單一的食物能夠保護人體免受癌癥的侵害，但是合理的飲食搭配，特別是多吃蔬果、全谷類、豆類可以降低患癌癥的風險。

3.紅薯是不是蔬菜？是不是抗癌？

最后，說說紅薯的槽點。在WHO的分類中，紅薯（另外還有塊莖類的土豆等）都明確表示不是蔬菜也不是水果。在我國，一般也列為農產品的糧食作物，在歐洲一些以土豆等塊莖類為主食的地域也是作為糧食的。

為什么要說這點？是因為，在WHO的膳食健康建議中，有把每天吃新鮮蔬果作為推薦的，而沒有提到塊莖類為推薦食用。而在AICR的研究抗癌食物中，也沒有這項，我國更是沒有任何一家權威機構有足夠的實驗證據證明這點。

所以何來紅薯第一抗癌之說呢？希望以后有足夠的研究結果能證明這點。

并不是歪果仁不吃紅薯類的食物，才不作為研究對象的，他們也吃，超市也有，很多人很愛。

每樣食物在我們的飲食結構中，都發揮一定的作用，不論是哪個國家哪個機構的膳食營養建議，都是以均衡營養為前提的，在此基礎上都積極提倡多吃蔬果和蛋白質，增強身體鍛煉。

不過，我們可以看出，上述已經證實具有一定抗癌作用的食物均是植物，而不是動物，吃瓜群眾們，我們一起去“吃草”吧！

發表于 2016-08-03 00:00
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