韭菜 50克,蝦皮 70克,雞蛋 3個 。
蔥,姜,鹽,味精,五噴鼻粉,油 。
韭菜用水清洗清潔,控干水分,切當作碎末,裝盤備用。
蝦皮用水沖刷一下,瀝干水分,備用。
雞蛋打入盤中,攪拌當作雞蛋液。
切好蔥,姜,末,備用。
把韭菜末,蝦皮,蔥姜,放入雞蛋液中,放入五噴鼻粉,鹽,少許味精,一路拌和平均。
鍋內放入油加熱,油熱后把拌和洽的韭菜蝦皮雞蛋液,倒入鍋中,中火煎塌。
煎塌至韭菜蝦皮雞蛋液凝固后,用鏟刀恰當翻面,沒有生雞蛋液后,關火出勺。
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