食物過敏？一百多種食物，怎么會讓你中招？

過敏疾病已經成為一種常見和高發的疾病，尤其食物過敏不容忽視。我們經常聽到有人說，哎呀，我對雞蛋過敏，不能吃啦！那么，到底什么是食物過敏？

專家回答：食物過敏是指人體民意系統對食物中某些物質（通常是蛋白質）產生的反應，癥狀一般包括皮膚敏感（例如出疹）、腸胃不適（例如惡心、腹瀉和嘔吐）、不停打噴嚏和呼吸困難。此外，用作食物防腐劑的亞硫酸鹽可能會令哮喘者或過敏癥患者哮喘發作。過敏癥狀和嚴重程度因人而異，食物過敏反應一般在進食后數分鐘至一小時內發生，癥狀可持續數天甚至數周。

1、什么是食物致敏物？什么體質才會食物過敏？

專家回答：食物致敏物是指會引起過敏反應的食物，最常見的八種事物致敏物是奶、蛋、花生、堅果、大豆、小麥、魚、及貝類水產，超過九成的食物過敏個案是由這些食物引起的。不過，還有很多其他事物對個別人來說亦是致敏物。

有些人每次飲牛奶后會腹瀉，但這并不代表他們真的對牛奶過敏，可能只是由于身體缺乏消化乳糖的酶。事實上，對某種事物有不良反應的人當中，只有少數屬真正的食物過敏。世界衛生組織估計約有1-3%成人、以及4-6%的兒童患有食物過敏癥。如懷疑自己對某種食物有不良反應，應咨詢醫生意見。

2、為什么要在標簽上標示食物致敏物？

專家回答：由于現階段無法根治食物過敏癥，而嚴重的食物過敏癥可以致命。因此，避免過敏反應的唯一有效方法是避免進食含有致敏物的食物。患有食物過敏癥的人必須依靠準確的食物標簽選擇食物。因此，標示食物所含有的致敏物是十分重要和必須的。